我是卖卤菜的笨笨狐看了飘哥的帖子想说做餐饮这一行真不容易和所有的同学共勉

笨笨狐 · 发表于 2016-6-17 14:14

作为两口子，这样的收入几乎和游离在城市边缘的贫困阶层没有任何区别。于是终于有一天，老婆说，不行，我们要换一个行业才行。我说，你说换，那就换。可是，到底换什么行业呢？对于我们来说，依然是满眼迷茫，于是，就用最简单的办法，把我们所有在做生意的亲戚朋友所从事的行业都考察了一个遍，我们的目的很明确：小资金，小投入，能够有一个持续稳定的回报。终于，从我的一个同学兼好朋友那里得到一个比较确定的信息：经过同学的不懈努力，她老婆的大舅愿意教我们卤菜技术，但是，他要看人，他收徒是看是否有缘分。

于是，我们两口子满怀希望又满怀惶恐踏上寻师之路，大舅（我现在跟我同学一样这样称呼他）的地方比较偏，在郫县的一个小乡村里，在好不容易找到他的所在地之后，稍事休息，临近傍晚，大舅就用他的简单的菜品款待了我们，一个凉拌猪耳，半边卤鸭子，我们尝了第一口，就停不下筷子了。好吃，简直太好吃了！似乎好久都没有吃过这么好吃的味道了，于是更加坚定了我们拜师的决心。饭后，我们就提出了拜师的想法，大舅没有表示，只是淡淡的说了句，让我们第二天帮他干一天活看一下。

第二天很早，我们就起床开始帮忙了，所谓的干活，无非就是在厨房里的各种打下手，老婆因为是天天在厨房里弄的人，上手很快，很麻利就帮大舅做好了下手，相比之下，我就很笨手笨脚的了，不但帮不上忙，有时还很碍事，于是同样是干完一天活下来，结局很明显，我不是大舅想收的那个徒弟，我被踢出了局。

我的老婆正式拜同学大舅为师。

故事发展到这里，一定不是飘哥你能想像得到的吧？结局很戏剧，是不是？

糖心小蛋黄 · 发表于 2016-6-17 14:28

坐看老板忆苦思甜

蓉城粉子 · 发表于 2016-6-17 14:34

继续笨笨狐两口子齐心做什么都好！！

herolyson · 发表于 2016-6-17 14:34

崇州飘哥发表于 2016-6-17 13:59
你那个模式我还是建议慎重啊。。是做别的附带卖还行。。如果方便最好还是自己卤 ...

自己卤怕是难哦，我胖是吃出来的，不是卤出来的

。我们隔壁还没正式贴出转让纸飞飞，我们在qq上面可以先聊聊，这位置后面可以住人，住房改的。

那些年追的女孩 · 发表于 2016-6-17 14:35

哎！在无线网络这一领域做了十年！现在好难做哦

笨笨狐 · 发表于 2016-6-17 14:37

就这样，我老婆成为同学大舅的徒弟，也许是最后的关门弟子（因为大舅很懒散，而且据我所知，直到现在，他都再没收过徒弟），开始学习。

不过所谓的学习，其实也就是把所有的卤菜流程走一个过场，我和我老婆在大舅那里待了一个星期，在那一个星期里，除了每天帮忙打下手，大舅带着我们卤了一两次菜，教了一两遍卤鸭子，摆了一下摊，红油技术大概讲解了一下，然后他就让我们就回去准备开张了。在惴惴不安的准备中，我们不知道在未来等待我们的命运会是什么。终于，在11月初，当我们的前期工作准备的差不多的时候，大舅过来了一趟，带着我们早上去赶了白家，把该买的锅碗瓢盆买齐，按照他的配方把香料抓齐。然后回来，花了两天时间，带着我们起卤水，调了一下味道。然后在09年11月11日那天，我们正式开张。

你可以想象一番：两个准备踏入卤菜行业的小白，在一个马马虎虎只教了一两遍卤菜技术的师傅的带领下，在几乎流程细节和配方什么都还没弄明白的情况下，在即将进入隆冬的最不适合卖卤菜的季节里，两个小白选择了开张卖卤菜，这需要多大的勇气！

现在回想起来，在那个寒冷的冬天里，我们没以惨淡的失败结局告别卤菜这一行，也算是天不亡我了。