在线等挺急的…小龙虾咋个整才能不松散？

葬无冢 · 发表于 2025-5-7 19:02

去年还是前年问过，忘记了…刚买好龙虾，发现可能煮不好。

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葬无冢 · 发表于 2025-5-7 19:02

自杀

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瞧起来像坏人 · 发表于 2025-5-7 19:04

杀的时候不要取虾线，吃的时候取，肉就不会散

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葬无冢 · 发表于 2025-5-7 19:04

瞧起来像坏人发表于 2025-05-07 19:04
杀的时候不要取虾线，吃的时候取，肉就不会散

还好还好，虾线没弄

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王牌耍玫瑰 · 发表于 2025-5-7 19:06

前几天才做了小龙虾，非常巴适。
第一，买虾的地方，不要抽虾线（卖虾子的老板说的，不晓得真假）。
第二，买回去就开整，清洗并抽虾线，然后放油爆操一遍（其实就是过油，好像半分钟即可）。我因为用的是猛火灶开的大火，所以效果好。
之后就是常规流程，放入啤酒豆瓣火锅料等，小火十分钟然后出锅。
说实话，先不说其它味道，肉非常鲜嫩q弹

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葬无冢 · 发表于 2025-5-7 19:08

王牌耍玫瑰发表于 2025-05-07 19:06
前几天才做了小龙虾，非常巴适。
第一，买虾的地方，不要抽虾线（卖虾子的老板说的，不晓得真假）。
第二，买回去就开整，清洗并抽虾线，然后放油爆操一遍（其实就是过油，好像半分钟即可）。我因为用的是猛火灶开的大火，所以效果好。
之后就是常规流程，放入啤酒豆瓣火锅料等，小火十分钟然后出锅。
说实话，先不说其它味道，肉非常鲜嫩q弹

你这个精华是不是大火过油，小火煮熟？

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