也买不到好吃的腊味

云诀 · 发表于 2024-1-3 11:45

现在的多是工厂化产品，从鲜肉到成品时间短，一点也不香。
小时候吃的腊鸡腊鱼，腊排骨，甚至腰子猪肝都可以，现在想起都要流口水。
吃喝卖腊肉的基本都买了，抖音卖腊肉的也买了几家，不但不满意，甚至真的可以说完全不好吃。

再来收集下大家哪儿买的呢

ayumikidd · 发表于 2024-1-3 11:48

没秋过的腊肉香肠没意思。

无所谓 · 发表于 2024-1-3 11:50

必须自己买土猪肉来腌好，用柏香丫和甘蔗皮秋的才好吃

红莲露净菩提杵 · 发表于 2024-1-3 12:08

以前的腊肉健不健康不晓得，反正就是好吃。

冷天烧柴烤火开始，肉就挂在火上天天熏，时不时肥油就从肉上面掉下来，再撇也要熏个把两个月。

libo26 · 发表于 2024-1-3 12:09

吃喝的也买了？吃喝的不就有粮食养的土猪吗？也不好吃？
那有没有可能是味觉被养刁了？或者记忆把原来的味道美好了？
回忆中不是小时候的味道好，而是小时候的岁月好

a541619743 · 发表于 2024-1-3 12:11

不喜欢熏肉，喜欢酱肉，不是江浙那边的酱油肉

七彩云南庆沣祥 · 发表于 2024-1-3 12:11

幸好我没来卖，只送

libo26 · 发表于 2024-1-3 12:11

红莲露净菩提杵发表于 2024-01-03 12:08
以前的腊肉健不健康不晓得，反正就是好吃。

冷天烧柴烤火开始，肉就挂在火上天天熏，时不时肥油就从肉上面掉下来，再撇也要熏个把两个月。

有可能，腌制产品必须要一定的时间才能出味道

yzw123 · 发表于 2024-1-3 12:13

元旦回家，熏了4天的肉，白天没人就密闭小火熏，睡觉前再弄点，一天都要熏15个小时。。有人就烤火，特地围了的棚子，好几家的挂在一起熏，大多都是土猪肉（其实土猪肉偏肥，都需要一次买半个猪或者整个），市场上的肉，可以随便选择性买，买瘦肉多的。。

苜丨蓿 · 发表于 2024-1-3 12:15

我以前上班的地方松潘小河乡可以，猪都是自己养自己杀自己吃。全是吃粮食长大的，年头养到年尾。

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