看你们做饭我也手痒了，今晚做个蒜蓉花甲

四川白酒李翔 · 发表于 2023-12-7 20:50

感谢锅巴加精，分享一下做法，待会儿再解答各位大佬的提问：1，花甲买回来后用清水冲洗表面，这一步无法洗出花甲的沙；
2，冷水锅下花甲，加点料酒，花甲开口后就捞出来沥水；
3，沥水后可以清洗两遍花甲，这一步基本就把泥沙洗干净了；
4，小火油锅微热下蒜末，等蒜香味出来后，加盐和糖调味；
5，加入刚才处理好的花甲和一万清水，喜欢吃汤汁多的，就稍微多加点水；
6，汤开后加生抽、蚝油，根据自己口感酌量添加哈；
7，汤开后可以加提前泡好的粉丝，剪一下，再放点切碎的小米椒和葱花；
8，汤开后两三分钟就可以起锅了。

还望大佬们多多指教

煮花甲的时候才想放一些粉丝，如果提前半小时泡水会更软，下次提前计划。

最后把肉挑出来，和着汤，太下饭了

今晚没喝酒，休息一晚，明晚有局

刚才有朋友私信我怎么快速剥蒜，分享下我的方法（如下图）：

1，切掉底部；
2，顶部箭头方向用菜刀轻拍一下，目的是让大蒜破裂的同时涨开蒜皮；
3，刚切掉的底部就可以轻松、快速且大片的把蒜皮剥掉了

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