雷总家的卤料，扯个回飘

中药哥 UID 373632

peng_kan 发表于 2022-10-13 16:35
他说他看到了，大家吃高兴了就好！

哈哈哈哈哈

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leizai UID 274345

因为漂亮得过奖 发表于 2022-10-13 15:51
求卤料的联系方式

找我就是

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leizai UID 274345

找我啊

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leizai UID 274345

荤素搭配，首次卤东西建议放两包卤菜包
1.肉先用冷水泡一到两次，透血水
2.肉冷水下锅，加热打掉上面的血沫等
3，加卤料包，大葱，姜，盐，少量鸡精，有高汤更好，
花椒，海椒根据口味添加
4，大火烧开，小火炜，可以用电饭煲弄
5.可以红糖冰糖炒点糖色，一来增加鲜，二来上色
不会只号加点点老抽代替
6.筷子挆肉，串得进去即可，关火闷半个小时

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爱吃糖的胖叔叔 UID 1016992

leizai 发表于 2022-10-13 16:54
荤素搭配，首次卤东西建议放两包卤菜包
1.肉先用冷水泡一到两次，透血水
2.肉冷水下锅，加热打掉上面的血沫等
3，加卤料包，大葱，姜，盐，少量鸡精，有高汤更好，
花椒，海椒根据口味添加
4，大火烧开，小火炜，可以用电饭煲弄
5.可以红糖冰糖炒点糖色，一来增加鲜，二来上色
不会只号加点点老抽代替
6.筷子挆肉，串得进去即可，关火闷半个小时

雷总，谢谢分享，发的仔细

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爱吃糖的胖叔叔 UID 1016992

水墨兰亭 发表于 2022-10-13 14:03
辣不？

不辣，辣椒差点意思

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爱吃糖的胖叔叔 UID 1016992

嗨你猜我猜不猜 发表于 2022-10-13 14:15
安逸 五香的哇

加了一点辣椒 调味

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因为漂亮得过奖 UID 862373

leizai 发表于 2022-10-13 16:54
荤素搭配，首次卤东西建议放两包卤菜包
1.肉先用冷水泡一到两次，透血水
2.肉冷水下锅，加热打掉上面的血沫等
3，加卤料包，大葱，姜，盐，少量鸡精，有高汤更好，
花椒，海椒根据口味添加
4，大火烧开，小火炜，可以用电饭煲弄
5.可以红糖冰糖炒点糖色，一来增加鲜，二来上色
不会只号加点点老抽代替
6.筷子挆肉，串得进去即可，关火闷半个小时

盐都是有的哇

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leizai UID 274345

因为漂亮得过奖 发表于 2022-10-13 17:10
盐都是有的哇

里面没有海椒，没有花椒，也没有盐，全部是天然香料，例如八角，桂皮，香叶，砂仁，草果，香菜籽，三奈，丁香，香茅草，良姜，白扣，肉蔻，灵草，排草，当归，胡椒，甘松等

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xiaochake UID 170012

雷老板家的卤料确实可以，成品展示一哈。