liusender 发表于 2024-7-13 00:27
少吃红肉，心脏杀手
到底啥子是红肉？如何鉴别
本地黄牛好吃些，上周买的肋条35。。
乐意偶 发表于 2024-07-13 11:06
到底啥子是红肉？如何鉴别
猪牛羊都是红肉，鱼虾鸡鸭属于白肉
裸奔的螃蟹 发表于 2024-07-13 09:46
冻牛腱子肉，特别是南美的，卤出来和鲜肉的口感差别还是很大的，苏坡菜市凌晨是批发生肉的，猪和牛都是半边的，肯定不是冻肉。
那如果是澳洲m5以上的牛腱子呢？？
说个老实话，，我个人喜欢买冷鲜肉，甚至是冻肉，不喜欢菜市场那些肉，90后说实话分变不出来好坏和部位，也不晓得苍蝇蚊子都在肉山爬了，还有那么多人买，在家里我也给我妈争论了很久，我说盒马，朴朴肉都是冷鲜和包装的，杜绝二次污染，而且都检疫的。所以个人觉得冷鲜，冷冻比菜市场鲜肉好，个人愚见。。
sd4448649 发表于 2024-07-13 11:48
那如果是澳洲m5以上的牛腱子呢？？
澳洲属于南美吗https://app.52ch.net/public/emotion/face_wangchai.png
冻肉还是能吃出来，潮汕牛肉估计没有冻货，感觉冻肉解冻后感觉都不一样。
笨笨狐 发表于 2024-07-13 08:08
不好意思，我们店卖的干拌牛肉用的就是新鲜牛腱子，我们店用的卤猪货和凉拌猪耳朵猪拱嘴也是拿的鲜货。可能楼主你接触过的卤菜店都是用冻货，我们家应该不属于你认知范围内的那种店。而且我们认识的相当一部分卤菜拌菜店都喜欢用鲜货来卤制。
之前看一本书，里面说讲假话的最高境界不是9真1假，而是全部真话，但表达出来的意思和实际千差万别。
我在广东汕头，这边牛肉55到60一斤哈。都是新鲜的，就是太贵了！
liusender 发表于 2024-7-13 00:27
少吃红肉，心脏杀手
红肉指哪些肉？