求助坛友，哪家红油好吃？不辣但香那种。做凉拌菜拌面条抄手

无法设置昵称 · 发表于 2024-1-2 17:23

不舍昼夜的昆哥发表于 2024-01-02 15:50
彭州老四的红油是我吃过最巴适的，没有之一，建议尝试。

老板私个下单店铺谢谢

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不舍昼夜的昆哥 · 发表于 2024-1-2 17:30

无法设置昵称发表于 2024-1-2 17:23
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麦跑 · 发表于 2024-1-2 18:06

不舍昼夜的昆哥发表于 2024-01-02 17:30
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谢谢，马上去买个试试

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子涵麻麻 · 发表于 2024-1-2 18:57

我给你说一个步骤吧。买贵州的子弹头。皱皮辣椒，二金条这三种辣椒根据你需要的辣度，红度还有香度自己调整辣椒，然后把它剪成一段一段的。然后在锅里抗干，抗干了用对窝冲碎，然后准备烧热油，烧油的时候可以把你想放的香料放进去，什么八角三类，什么洋葱，嗯，什么大葱之类的都可以放进去，只要你想放的都可以放。差不多榨干了就可以捞出来。扔了。是烧到250度，降到230度左右。浇一次油。第二次温度降到180度左右。第三次60度左右再交一次。还有浇油之前，嗯，辣椒要泼一点白酒或者是白醋在上面，免得他那个浇油的时候糊。用语音识别的可能不是那么准确，在开车。这样弄出来的辣椒就比较香。

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dxynipl · 发表于 2024-1-2 19:20

老干妈噻刚刚才拆了一瓶炒莲白安逸得打当当。。。。不辣又香。。。。

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无法设置昵称 · 发表于 2024-1-2 19:26

无法设置昵称发表于 2024-01-02 17:23
老板私个下单店铺  谢谢

谢谢

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嗨吃不胖 · 发表于 2024-1-2 20:37

麦跑发表于 2024-01-02 16:39
他们家卖单独的油么？天主堂有很多家，不知道哪个比较好。

崇州滨河路那家正中的。

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qingxian998 · 发表于 2024-1-2 21:54

这个我就要好好建议一下了，百花菜市场，那个莫家牛肉馆斜对面，新开了一家贵州刀口辣椒的，那个贵州糊辣椒是目前我觉得最好的红油辣椒，对了那家凉拌鸡才40一斤，味道相当不错，说的是贵州土鸡，辣椒有很多种，各式各样的，感觉不错

qingxian998 · 发表于 2024-1-2 22:01

百花菜市场，莫家牛肉馆斜对面新开了一家专门麦贵州糊辣椒的刀口辣椒，那个红油和辣椒我个人觉得是目前成都市场上的顶火了，对了那家凉拌鸡也才40斤，很值，老板说的贵州来的跑山鸡，弄得。有附近的同学可以去试一下，吃了可以回复我一下

麦跑 · 发表于 2024-1-2 23:19

子涵麻麻发表于 2024-01-02 18:57
我给你说一个步骤吧。买贵州的子弹头。皱皮辣椒，二金条这三种辣椒根据你需要的辣度，红度还有香度自己调整辣椒，然后把它剪成一段一段的。然后在锅里抗干，抗干了用对窝冲碎，然后准备烧热油，烧油的时候可以把你想放的香料放进去，什么八角三类，什么洋葱，嗯，什么大葱之类的都可以放进去，只要你想放的都可以放。差不多榨干了就可以捞出来。扔了。是烧到250度，降到230度左右。浇一次油。第二次温度降到180度左右。第三次60度左右再交一次。还有浇油之前，嗯，辣椒要泼一点白酒或者是白醋在上面，免得他那个浇油的时候糊。用语音识别的可能不是那么准确，在开车。这样弄出来的辣椒就比较香。

十分的详细

如果店里买的不满意再自己按你说的弄试试。
开车还刷论坛回消息啊，安全第一哈

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