红油凤爪做法

餐学书院合伙人- · 发表于 2019-12-5 09:54

1、鸡爪浸泡一会，清洗干净。如果买没处理过的鸡爪，还要去掉表面的一层老皮，我妈是处理过的。
2、剪去脚趾甲。
3、每个鸡爪剁成三块。
4、全部处理好，汤锅加水，加葱段姜片和八角一个，放入鸡爪。
5、设置较大火力，烧开后煮10分钟即可
6、鸡爪很容易熟，不需要煮太久。
7、煮好的鸡爪，捞出来过凉水洗净浮沫。
8、蒜压成蒜蓉。
9、加入所有调料和小红油，拌匀，料汁就做好了。
10、把料汁加在鸡爪上，浸泡一会，入味更好。