|
作为大成都的资深吃货，我想很多好吃嘴跟楼主一样，每每听到有人说哪个馆子的菜品又出新花样了，就势必要去饕餮一番的。而往往那些创意菜，要么只是安了一个有意思的名字，要么就是空有其表，味道其实不咋样。只有极少数的创意菜既真正做到了摒弃传统，又确儿八十把味道拿捏得好，令好吃嘴们感到惊喜。
今天楼主要给大家安利的一家新妆开业的干拌油卤串串——假老炼口水干拌串串就是属于极少数的后者，楼主先去尝过鲜了，只想说串串爱好者你们有口福了，这家串串值得你今天下午下了班就去撸一把，不豁！
什么是干拌串串？
很久以前，在成都东门码头附近的纤夫，衣不蔽体，食不果腹。平日以有钱人家丢弃在河里的边角余料打捞切块，为了吃的方便，特穿上一根一根的小签，放入平时家里熬好的骨汤煮好。为了有盐有味，将家中的各类剩余拌料拌合而食，感觉鲜香可口，香气逼人。路过东门码头的人们，闻见其香味而吞咽，不断演变和改进，从而有了现在的口水干拌串串。
据创始人卢二哥讲，他将自己的创意融入到了小小的串串当中，此串串不同于大家平时吃到的酱香串串和汤串串，干拌串串采用骨汤把荤素食材烫熟，然后针对不同食材拌入对应酱汁，使其在不损害食材原味和营养的基础上充分与酱汁完美搭配，入嘴鲜香劲爽且不烫口。假老炼口水干拌串串主要有麻辣味、酱香味、泡椒味和麻辣鱼香味几个口味，拌料里不含豆豉，风味独特，难以模仿。
特色菜品
▲各种撸串，老板er煮好咯，一大把ma下来就放在大大的不锈钢盘盘里面，先淋上一层卤油，最后在串串上面撒上一层层的作料，楼主看到都饿咯！
▲干拌鲫鱼，活鲫鱼宰杀之后就丢到大锅里面冒，冒好了之后再用姜葱蒜辣椒葱花香菜各种混合！肉味鲜美，口感爽滑，味道相当不错！
▲特色美蛙，蛙肉量足，肉嫩，入口麻辣鲜，越吃越有味，十足的过瘾。
▲冒脑花，味道相当的巴适，作料混有葱花、碎花生和朝天椒，麻辣味十足，脑花相当的嫩气，腥味也处理的很好哇
▲干拌兔肉，兔肉吃起来真的很嫩又有嚼劲，配上重口味的调料，味道不摆了！
▲冒苕粉，苕粉的口感是软糯Q弹又有嚼劲，加上卤料，各种鲜麻一触即发，太香浓入味咯。
▲冒兔腰，碟子里面佐料很丰富，以辣椒油为主，口味很重。兔腰口感饱满、颗粒大、新鲜。
▲吃完这么多重口味的，来碗小汤圆解辣。 这个小汤圆已经完全做成了甜品，加入了醪糟和枸杞。枸杞解燥，醪糟赋予香甜，小汤圆Q弹。还有一股淡淡的酒香。
说到这里，楼主又开始流口水了啊有木有，串串也是几毛，人均四十就可以吃到饱饱哒，串串界哒性价比之皇，颜值暴涨价位偏低。爱好吃的亲们，赶紧来体验一番吧！……
你以为酱紫就完啦？！ 错！！！ 老板还有大量特别福利送各位：
福利领取地址：http://t.cn/Rq630Id
| 
发表于 2016-4-15 10:07
楼主
