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重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子？下面我们来学学 主料 粘米粉 (24克) 糯米粉 (96克) 紫薯馅 (50克) 白糖 (40克) 猪油 (2克) 香草粉 (1/4小勺) 辅料 水 (适量) 桂花酱 (适量) 熟黑芝麻 (适量) 樱桃干 (适量) 杏仁 (适量) 1准备糕体料 2将粘米粉和糯米粉混合均匀 3将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗 4拌和成馅心，备用 5将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中 6加热，熬化 7倒入糖油液中 8炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上 9取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层 10再铺上1/4的馅心 11再铺一层糕面 12一层馅心 13最后铺上一层糕面。如此做好两盒 14准备表面装饰料 15将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱 16放入蒸锅，大火蒸20分钟 17蒸熟后离火晾凉 18冷却后脱模切块食用 小窍门： 为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。 馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯；表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。Nujiamei
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发表于 2015-10-21 14:05
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来自： 安徽省淮南市 电信
