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发表于 2023-12-26 15:54
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kyd1981 发表于 2023-12-26 11:06
前几年我也做过腊肉香肠，全是自家养的，那两年政府有少数民族地区补贴，为了贪便宜顶这上限养，养大了根本吃不完，本想拿出去卖，结果发现和我们想法的人不在少数，怎么算下来都是亏本买卖，卖肉的钱还不如直接卖包谷划算，还不算人工费，后在才想到弄成腊肉拿到成都来卖。
自家人全部靠最原始的方法，不成体系，累的要死，最头痛的还是不知道怎么卖，从来没搞过，路边，菜市场，朋友圈，论坛都想完了（吃喝里还有好多朋友在我这里买过），另外还有价格偏高，各种因素原因，赚不到钱，好在卖完了，后来不搞了。实在根本没竞争力。
但是这个事我发现每个行业都有见不得光得地方，哪怕就是卖点腊肉。亲身经历，4-5年前吧，忘记了，我在土桥农贸市场和清溪菜市场遇见两个同行，他们都卖20-25/斤，我怎么也要卖30/斤才不亏，我也没搭理他们，后来找到我，说他们剩下的腊肉（一个估计200多斤，一个100多斤）全部打给我15块/斤，由于都是选剩下的成色不好不想要，但我好奇，就和他们聊了一下。问了他们为什么那么便宜等等，他们大概意思就是自己养的，所以成本低之类的话，他们这几天都卖了几千斤了等等，他们还说如果500斤以上可以10元/斤，才是把我吓一跳。但是要自己去火车站取，云南那边过来的，瞬间我就懂了。想想每天有多少这样的肉流进市场都有点反胃。
我现在每年都家里自己做点腊肉香肠，够自己吃的，在帮朋友同学做点。路边得超市的都给我留下了阴影。
20～22年，我在我们市场卖，生意撇的很。有家长期卖，也有摆地摊的，腊肉卖20元／斤，生意都很好。有好多买了找我抽真空的。不管是腊肉还是香肠，都跟我的不一样。
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