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楼主: 猎头就是我

[其他] 求推荐熟油海椒，就是油泼辣子哪家好吃？

 
齐头并进
UID 231882
发表于 2023-11-26 15:13 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省 移动数据上网公共出口
学习
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二手玫瑰
UID 35423
发表于 2023-11-26 16:14 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
自己整其实最好。
控制好油温就是了，自己整的好处是可以筛选红海椒的米米，一定要混合，朝天椒+灯笼海椒+二荆条，这样辣度和香味才配合适中。至于芝麻、花椒，根据个人需求添加。配比好的三种辣椒最好事先用锅炒一下，轻微变色即可，放入石头对窝里捣烂。
油选本地小菜籽油，烧到高温后再冷却一下达到炼出海椒香味即可。
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maskpyy
UID 95153
发表于 2023-11-26 16:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省泸州市 移动
抖音搜索那个吹的凶的火哥
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二零一
UID 867684
发表于 2023-11-26 16:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
钱钱钱命相连 发表于 2023-11-26 14:25
刘抄手的确实不错

我看评价都可以，买了2瓶自贡的试吃一下，下次试一下刘抄手，可能运费便宜点
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无限梦幻
UID 883536
发表于 2023-11-26 16:46 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
新逸 发表于 2023-11-26 14:30
软件园那家y秦太婆摊摊面的辣椒油真香，我每次都是买一斤两斤

是在软件园D区里面那家秦云老太婆摊摊面吗？
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笨笨狐
UID 73100
发表于 2023-11-26 16:54 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 移动
嗨吃不胖 发表于 2023-11-26 13:15
几种辣椒面混合，菜籽油180度泼搅成糊糊降温后再用180度的菜籽油泼，边加油边搅拌。

你这菜籽油一定不纯，我烧菜籽油温度一定要烧到270度以上才能把那个油的腥味去掉。
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嗨吃不胖
UID 337051
发表于 2023-11-26 17:23 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 北京市 新国信通信有限公司
笨笨狐 发表于 2023-11-26 16:54
你这菜籽油一定不纯，我烧菜籽油温度一定要烧到270度以上才能把那个油的腥味去掉。

烧熟降温撒
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linfuping666
UID 870362
发表于 2023-11-26 17:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
笨笨狐 发表于 2023-11-26 16:54
你这菜籽油一定不纯，我烧菜籽油温度一定要烧到270度以上才能把那个油的腥味去掉。

专业卤菜拌菜的红油肯定差不了，可以找层主买！
来自苹果APP客户端
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油麦菜
UID 804179
发表于 2023-11-26 17:51 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
新逸 发表于 2023-11-26 14:30
软件园那家y秦太婆摊摊面的辣椒油真香，我每次都是买一斤两斤

有没有具体点的位置呢？
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多可也
UID 512499
发表于 2023-11-27 09:16 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 广西 移动数据上网公共出口
网上买翠宏的熟油海椒
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