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【探店】zima blue齐马蓝--来自《爱死亡机器人》

llstom
UID 91775
发表于 2022-10-15 15:05 | 显示全部楼层 | 来自:四川省成都市
        成都的酒吧数量在全国居于首位,据说有2000多家。会吃会玩的成都人,以高品位多元化的消费观,撑起了繁荣的城市夜生活。玉林西路,更是酒吧最集中的一条街,业态纷呈,强者如林,只有品质优秀者才能跻身其中。
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       我是一名三年的精酿啤酒爱好者。2019年,从一篇热贴《一层泡沫,一排酒头,一串嗝,夜晚就是这样酿成》和酒花儿app了解到精酿啤酒,初尝其味后,立刻舍弃了喝工业啤酒;之后打卡成都各个大小精酿啤酒吧,自制排行榜,对各店如数家珍:游侠,猛犸,南门,333,NO……
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       也时常跑到玉林西路165号附3号(王府花园底商)附近活动,这里百米距离内,差不多汇聚了四家精酿啤酒,有药厂、懒人精酿,还有最近新开业的一家齐马蓝精酿 (zima blue)。
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       什么是精酿啤酒?和工业啤酒有啥区别?精酿啤酒,洋气点叫Craft Beer。注意,和Draft Beer 生啤还不一样,比生啤还高级一档。
产量上:年产量最多不多于600万桶;而工业啤酒产量大概是这个数字的十几倍。
原材料上:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂;而工业啤酒为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。
发酵工艺上:精酿啤酒采用的是艾尔工艺(Ales,上发酵工艺),工业啤酒采用的是拉格工艺(Larges,下发酵工艺),二者主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。所以喝了精酿啤酒之后,口味彻底升级,再也回不去了,味道天壤之别。

拍摄于齐马蓝

拍摄于齐马蓝


       精酿啤酒馆内都有酒头(Tap)连接不同的储酒罐,具备各种不同口味。曾看过BBC酿酒纪录片,精酿啤酒通过添加不同原料,能形成无穷无尽的口味,比如添加哈密瓜、樱桃、巧克力、咖啡,MM豆,千变万化。但常见的基本类型有:小麦,果啤,IPA,世涛,酸啤。
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       当代网友划分出了国内48种小众文化圈,包括键政,军史,电音,rap,jk,汉服,赛博朋克,鸡尾酒,精酿……反映了蓬勃发展的各种新锐文化。“齐马蓝”力图以开放的心态,在不大的空间内,拥抱各种小众文化,成为各种圈子的聚集地。zima blue这个酒吧名称便是来自于小众动漫《爱死亡机器人》。
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       与齐马蓝精酿的经营者聊到:在所有到店的玩咖、酒友共同营造的一方空间内,大家大可随心玩耍,共同探索雅致生活方式。民谣,Dj,红酒,咖啡,下午茶,新媒体,互动装置,视频动漫,艺术,科技,VR,游戏,交友……都可以有。按照我喝精酿这些年的实际经验,这里就是大家的多功能会所:不仅仅是醉生梦死之地,还可以是上进青年的自习室,会客厅,soho办公场地,艺术沙龙。当然,见网友的地方也是需要的。
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饭→特稀
UID 420872
发表于 2022-10-15 15:15 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自:四川省成都市
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