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楼主: leizai

[其他] 卖点自己配的卤菜香料

 
久久生情
UID 1033691
发表于 2022-9-30 13:23 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 联通
多次在老板这里买火锅料了，不错，早上又买了两斤火锅料和香料。
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乐山老腰
UID 412178
发表于 2022-9-30 13:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
这个卤料可以有，自己加麻辣就对了
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leizai
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 楼主| 发表于 2022-9-30 14:03 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
spmajian 发表于 2022-09-30 13:06
还要加黄栀子泡水喝糖色一起上色才漂亮，少用老抽

对的，香料里面我少量加了栀子的，这玩意√痛风也有点作用
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leizai
UID 274345
 楼主| 发表于 2022-9-30 14:04 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
ninenove 发表于 2022-09-30 12:24
搞不来咋个上色

网上有炒得比较淡的固体红糖色快，加起就是了，下次弄点回来搭配到
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leizai
UID 274345
 楼主| 发表于 2022-9-30 14:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
这个有知道的么
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leizai
UID 274345
 楼主| 发表于 2022-9-30 15:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
马上去打香料了
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发表于 2022-9-30 16:13 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
ninenove 发表于 2022-09-30 12:24
搞不来咋个上色

抖音学习一下糖色制作
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leizai
UID 274345
 楼主| 发表于 2022-9-30 23:07 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
才闲下来，晚上朋友小聚

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leizai
UID 274345
 楼主| 发表于 2022-10-1 06:45 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
早上好
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leizai
UID 274345
 楼主| 发表于 2022-10-2 08:39 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 四川省成都市 电信
假期搬砖中
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