深夜故事会 G317见闻之小县城的餐饮收入超乎你想象力

二手玫瑰 · 发表于 2022-1-19 23:34

前两天我走了一趟川藏公路G317国道，从成都到西藏昌都来回。
都说G317是人文之旅，其景色也不亚于318国道的。
今天要摆的不是人文、也不是风景游记。
是我和一个小县城餐厅老板聊天后的震惊。
故事就从这个安静整洁的小县城-炉霍县城说起。

你可能很难以想象，在这样一个人口只有几万人的县城里开烧烤、串串一年纯利润在100-200万，不是某一家，是大部分这类业态的平均收入。

上一次到炉霍，傍晚在街上转来转去发现烧烤、串串、火锅占多数，我平时不吃这些，更不用说在外地吃这些了。好不容易找到一家兼营炒菜的烧烤店，发现味道还行，这次到达炉霍是中午，也选在了这家吃饭。

冬季的炉霍县城几乎一小半人到温江、成都的家里过冬了，店里生意比较冷清，老板就和我们聊了起来。老板是雅安人，很健谈。年纪看起来是那种比我妈小10来岁，所以不知道喊大姐还是阿姨。

话题无非是从来这里做了多久生意、啥时候回家过年之类的开始。

阿姨来炉霍开店3年了，以前是在东北开餐厅（估计是东北那种国道边的店），所以炉霍、道孚的老乡说这边能挣钱，又适应了零下20度的严寒，就来了。第一年确实能挣钱，原计划也是开3年回雅安了，结果后面2年都在疫情中度过，一年只能挣40-50万左右，不甘心打算再开2年看。

她租的房子一栋5000元一月，我问房东看你们能挣钱没说涨房租啥的？她说这恰恰是这边的好处，你能挣钱是本事，房东不会眼红，因为他们当地人压根不会去做餐饮，你要是租地也养牦牛那就另说了。再说房东一年8个月在温江的家里，你每月交钱给他还帮忙看房子。

谈到为啥这边这么好做餐饮，我觉得她说的也有意思。

这边的人都是随身带很多现金那种，平时确实没啥娱乐，就是吃、喝，还有就是去成都（温江）买房子。结账从不看账单、也没人问过“咋算的哦？你算给我听一下”之类的，包里现金摸出来刷刷刷数丢给你走人。阿姨可能说的有点夸张，但也有趣。
我问这么好做生意的话，要是都来不是就不好做了？市场毕竟就这么大。她说你来不来嘛？我想了一下，没到那个份上，我确实不想来挣这个晚上要吸氧、白天冻成dog的钱。不过她说她也是被在这边开店的老乡喊来的，看来川藏线上哪些扎堆的“老乡饭店”也就能解释了。你们发现没，在藏区的路边餐厅，清一色的用老家地名来命名，简单粗暴还能吸引过往旅客。眉山饭店、邛崃饭店、内江鱼庄、川渝饭店、山西……

后来聊到这边做生意，有没有遇到作为一个外地生意人常遇到的一些难处。
这边的人说简单也简单，就是来消费，哪有功夫找事，再说，要不是派出所要求所有餐厅在晚上12点关门，前两年生意还更好。
说到要求晚上12点关门这事，我问她算不算宵禁？她估计也没听懂我表达的意思，但她补充说，12点过后你也可以关起门做生意，但是不能发生任何治安案件，比如客人在你店里打架，只要有人报警，除了打架的人遭惨，你的店没有任何理由，必须给你关闭。她说经常有人晚上12点后在外面敲门“老板还做不做生意，我进来关门吃”。

临走，问阿姨好久回家过年，这么冷街上都没啥人了，不如早点回家过年了。她说，你晚上来看看，忙不过来。

你们不要为了我这个故事，跑去炉霍开烧烤哈。零下20度，你会冷到怀疑人生、打胡乱说编故事发到论坛的。你们喜欢看就在评论区扣666，我明天再写（bian）一个和酒店的喇嘛老板聊天故事。