灌肠，成果汇报

AA黄开庆（丝路 UID 995094

因为不懂，单纯看肥瘦，五花比较肥，所以挑的五花肉，没选腱子肉（其实肉哥给我留的腱子肉）。

纯手工制作，肉自己切，料市场买自己配，肠自己灌（爆的多），历时2天（两个下午），整体而言，比较有意义，主要是闲的蛋疼。

五花肉51斤，上五花下五花一起，660元；料总共花费132元；
肠衣56元；
酒（一两酒）20瓶100元；
余料，猪皮皮9斤。

香肠40来斤，猪皮9斤，猪皮肥肉炼油两半缸，油渣渣一盆（消耗剩一碗了），皮冻三盘（比较失败，回锅再做）

成果上图

来自安卓APP客户端

AA黄开庆（丝路 UID 995094

三种口味，广式甜咸味12斤，藤椒味6斤，其它是川味麻辣的。

来自安卓APP客户端

shanximian1984 UID 772543

上周买了20多斤做的火腿肠，剩下的皮子才做的皮冻，你那皮冻卖相不好啊！
给你分享下经验：
第一种做法，切小点，皮水比例10：8高压锅压四十分钟，在小火煮一小时，安逸的爆
第二种做法，切小点，皮水比例10：8直接蒸两个小时，这个做法皮冻特别透，第一种不透明。


透的关键切小后反复洗，洗到水清澈不浑

wscnhk UID 1177360

厉害.

来自安卓APP客户端

加油谢小胖 UID 884986

尽量熏一下或者晒干
这个梅雨天气容易遭。。。

leftenvoy UID 876778

巴适哦

只有今天的明天 UID 267380

差一个字，区别很大的，灌香肠

加勒比海盗 UID 159477

灌香肠和灌肠区别大哦

黑莓换机 UID 747870

我今天再外面装了30斤，16一斤，回来现在挂在阳台开着风扇吹

tfpujiang UID 119746

香肠要装肥一点的，不然时间长了干了嚼不动。