关于兔子怎么才嫩气，老哥们有啥方法？

qui3a7l9x · 发表于 2020-5-14 19:30

生吃

新村老牛 · 发表于 2020-5-14 19:31

小火煮，时间不要太长

炮兵 · 发表于 2020-5-14 20:12

前天楼下活动一只20 ，应该有三斤多一只，整了3只回来烧了一只，第一次烧，还不错，但是还是不够嫩。多了，不容易煮起来，下次整半只，火大，块小均匀，再多加点芡粉。肯定还是餐馆猛火炉煮出来安逸，下锅两分钟起锅肯定嫩

背着头到处游 · 发表于 2020-5-14 20:25

放盐、料酒先使劲rua，rua到起玄玄了，冲干净；
再放盐、姜葱水、胡椒粉实际rua，起玄玄的时候，放淀粉，不用多，和散。然后加点明油，过热油捞起，再开始弄鲜锅兔

我一直是这样弄的，还可以。

Realhan · 发表于 2020-5-14 20:41

吃惯了老家去骨的兔子，在成都都很少吃兔子了，碎骨头太多，不过有人喜欢吃有骨头的。

kingheesong · 发表于 2020-5-14 21:31

不要煮熟就嫩得很

leizai · 发表于 2020-5-14 21:31

加了东西的这是其一，其二是火力原因

xiongzhua001 · 发表于 2020-5-14 21:56

油多爆炒兔肉块小盐味码够，十分钟起锅

onnoonE · 发表于 2020-5-14 22:17

先过油，捞起来，然后炒料再下锅

加油谢小胖 · 发表于 2020-5-14 22:21

没想到吃喝这么多食神。。。

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