牛油火锅，烧菜酱料，红油，干碟子蘸料

leizai UID 274345

1.火锅底料继续走起，
2.最近陆续搞了点新东西，
为了改善牛太油容易凝固发腻，降低辣度，推出了万用混合油烧菜底料，怕自己做的荤菜腥或菜不香，可以试试。
3.微胡辣子红油，小榨菜籽油匹配牧马二荆条，醇香菜籽油味，回味带甜，最适合白水材料打沾水，比如连锅汤及水饺等。
4.手工辣椒面，烤肉等绝配。



我是曾经开朋友圈农家乐的老网友了，因为各种原因，农家乐转让闲置了，但是火锅炒料的事一直未停歇。
   
      下面给大家讲解牛油火锅底料的一般炒制方法，一家之言，我也非职业炒料人士，不讲优劣之分，成都各种口味很多，个人喜欢就好。
   需要准备的原材料有:
1.火锅牛油
2.三种以上干海椒节子
3.青红花椒
4.大葱生姜洋葱等香辛蔬菜调料
5.高度白酒和啤酒
6.中草药香料
7.火锅专用豆瓣豆母子
8.醪糟冰糖













大致步骤如下:
1.干辣椒节煮洗后打碎成糍粑海椒备用



2.花椒加高度白酒和啤酒潤寖备用，
中草药加啤酒白酒潤寖

3.将大袋装的牛油下锅熬化


4.待油温起来后将洗切后的生姜大葱洋葱大蒜等调料一并下锅炸，取其香味，炸干后沥出


5.将豆母子，豆瓣和糍粑海椒依次下锅炒制


6再依次加入醪糟,冰糖,中草药香料，花椒后轮番炒制，控干水分，炒出香味关火出锅



此火锅特点:复合醇香，辣而不燥
配伍中的豆母子，老豆瓣增香，辅以中草药香料可提香、降燥、健脾胃，冰糖醪糟也可辅佐降燥。
   
  
     现在的牛油料包主要针对火锅，用于烧菜需酌情使用，辣度在底料中属于中等偏上辣度。


微信手机同号 18010620075

   

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长城宽带办理 UID 487395

看完了，不错哦。

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leizai UID 274345

友情提示，火锅虽好，不建议经常外面食用，主要是水发一类的东西都要加入很多添加剂才能出效果，大厂商的底料由于各种原因，很大程度上也要加入各种添加剂，单一食材可能不超标，各种东西累积起来可能就远远超过人体代谢允许上限值，确实爱这口，有条件就自己煮，就图个放心，是不是呢，朋友些

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没有网名 UID 693335

之前在群里面买了几次小份，味道还是不错。现在备用了几份在屋头，有朋友来玩的时候再吃了

zcy15078068 UID 279308

这个东西要支持一下

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wwwpx UID 306818

帮顶，上次拿的料直接煮鸡吃了，巴适得板。。准备五一再弄一盘

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leizai UID 274345

长城宽带办理 发表于 2019-04-27 19:01
看完了，不错哦。

谢谢了，朋友

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leizai UID 274345

wwwpx 发表于 2019-04-27 19:16
帮顶，上次拿的料直接煮鸡吃了，巴适得板。。准备五一再弄一盘

针取早点炒一次烧菜底料，这个针对火锅的纯牛油一是冷了糊嘴巴，二是辣度略高，针对烧菜而言

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leizai UID 274345

zcy15078068 发表于 2019-04-27 19:10
这个东西要支持一下

谢谢帮顶

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leizai UID 274345

没有网名 发表于 2019-04-27 19:04
之前在群里面买了几次小份，味道还是不错。现在备用了几份在屋头，有朋友来玩的时候再吃了

谢谢支持，有问题給我讲一下哦

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