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发表于 2018-2-20 11:16
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来自： 四川省成都市 电信
婚宴的要求，与很多普通餐饮是完全不同的。
因为：
1、需要大型停车场；
2、需要三四十桌左右的大型大厅；
3、需要空间搭建舞台新人表演
4、需要较多的机麻包间；
5、节假日特别是春节才是旺季，平时周一到周五场地闲置很痛苦。
因为上述原因，多年来，多数婚宴的宾客也知道婚宴味道不会好吃，最多中庸。
但这两年，因为种种另外的原因，很多宴席的味道连中庸都谈不上了，已经沉沦！
我喜欢吃羊肉，在北方夏天都要吃。
但吃过一次重口味羊肉，是我几十年羊肉生涯中罕见的只吃一口，三四个小时都压不住膻味的体验。
我还以为是我一个人的错觉，结果问其他亲友，都说午餐不好吃，还不如晚饭下饭（晚饭是家常中餐，价格只有午餐的五分之一）。
主人家也都很冤枉啊，人均100多元的菜品自己花了，老板一分钱不少，酒水还另算钱，花钱不好吃有什么办法？
老板也很无辜，也就节假日生意多点，平时大厅空荡荡的，服务员和厨师还要发工资包吃住。
为了宾客停车，租大型车位的费用和请保安又是一大截开销。这些成本都是做小餐饮不会有的！
两三年前经济活跃，各种会议多点，各种生日宴聚会多点，周一到周五工作日有生意。
但经济下行，这些工作日的生意，消失了大半。
厨师也很无奈！平时的采购量小了赚不到钱，不在刚需“婚宴”采购上，买点几十年难遇的重口味膻味羊肉咋办？
这种体验是我的个别体验吗？大家怎么看？
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