有木的人晓得火锅鱼的鱼咋码料的

chuanan UID 360596

平时一家人都喜欢吃鱼，但是自己弄鱼整点鸡蛋和豆粉码出来的煮熟就不咋个嫩了，为啥别个火锅鱼片片鱼码的鱼煮熟也那么嫩喃。

有人晓得是咋码的料不，我昨天吃的火锅鱼看服务员端上来鱼肉还码了不晓得是海椒还是豆瓣那种红色的料，煮出来鱼又入味又嫩

奔跑地蜗牛 UID 1006688

用高压锅压

长城宽带办理 UID 487395

一般都是买鱼调料，里面有独立腌料包的，什么芡粉鸡蛋清胡椒粉。。。
我觉得煮出来还是嫩啊，
要刚刚熟就吃，

xiongzhua001 UID 358204

这个是别人专用配方，不是你我都搞得懂的

mylove2joyce UID 966416

多加水，搅打时间长点，把水变成粘液，最后在加个鸡蛋，在加豆粉，煮制时间不要太长了。

笑卧红尘 UID 6494

会不会是烹制工具的问题？

成都狂神 UID 373632

不要煮久了

hotboy999 UID 254650

很多加了嫩肉粉，少去吃，致癌

wakabayashi UID 466698

外面加了嫩鱼精 少吃

大白菜叶 UID 961860

火锅要油多点，就用豆粉和蛋清码味，放一点点盐，入锅的时候火不能大，火大了会把码的浆冲散了，……试几次就知道了。