亲爱的,七夕快到了,我不要玫瑰,华而不实,过不了两天就凋谢了,巧克力又不是我最爱,咱俩都不爱吃甜食,买了也是浪费,要我说,你就把买玫瑰和巧克力的钱省下来等我回去给我买麻辣兔脑壳吧!我能想到最浪漫的事就是和你一起啃兔脑壳,娶一个吃货老婆是有多省心啊! 成都的兔头是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟以后,浸泡数个小时而成的。兔头先经清水泡,再下到清水中氽,以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了,但肉仍旧很嫩。直接捞起来再简单加工的便是五香兔头了,麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置,让辣味渗入进去。 吃兔头很有讲究,高手能把骨头变成干净的一个小堆。不会吃的一般也就把脸颊肉吃了后就停手了。 和吃螃蟹一样,没有正确的手法是吃不到肉的,现在简单介绍一下吃兔头的程序:首先握住牙齿将上下颌骨掰开成两半。这时可以把脸颊的肉啃了,将舌头吃掉,下颌骨部分基本完成。第二 步是将上颌骨部分的后半部(后脑勺)掰下来,吃里面嫩滑的脑花(兔脑),翻过来把天堂(上颚)吃掉,最后是吃眼珠以及眼圈肉。眼眶旁还有一些瘦肉。不喜欢吃眼珠的丢掉也罢。听起来是否有点暴力血腥?就像很多人爱吃鸭头鱼头一样,其目的不在吃肉,而在细细挖掘的过程。成都人吃兔头一般每人最少五香麻辣的各来一个,胃口大的那就没有数了。做的好的兔头完全入味,脸颊肉细嫩饱满,天堂韧性好有嚼头,眼眶肉软而滑溜,眼珠本人觉得有点吓人,所以还未曾知道是何滋味。 冬季的“啤酒兔头”是在类似火锅的汤料里加入了啤酒,兔头一直在里面用小火煮着,保持了热度而肉不会老。吃时捞起来拌入熟油辣椒、芝麻、花椒、芹菜等调料搅匀,十分美味。 由于啃兔头时会和兔头的唇齿有接触,因此该美食由此产生了另外一个意义——亲吻。若夜晚在成都河边散步时看到有情侣在黑暗处相拥,你别会误解成他们在不雅的亲热,而是打包在在公园里大啖了。兔头香辣而不燥,咸鲜而不腥,深受成都男女老少的喜爱。夏日里明媚的阳光沐浴你全身,缕缕微风轻吻你双脸,悠然自得的吃着,尤其是美女龇牙咧嘴的拥吻兔脑壳的美味,也是一道亮丽的风景线。
赏花赏月赏美食
美食美景美人肌
观山观水观春色
听海听风听吟唱
我歌月徘徊
我舞弄清影
我刀破长空
我笑醉红尘
我哭泪满天
我抚古月琴
我爱如潮水
我恨我痴心
我恋伊人香
我醉情朦胧
我思成追忆
我心照明月
我梦味佳肴 唯有美食方可抚平你内心深处的情伤
唯有美食才能在这灯红酒绿的社会hold住你浮躁的心 美食QQ群:329144589 微信:xy331236688
|