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现如今，华夏大地几乎遍是吃货，无论是南方北方面食可以说是我们日常饮食的重要组成部分。还好中国饮食文化源远流长，单是简简单单的面，都能翻出好些花样，让你百吃不厌！ 快来看看这些面里你都吃过哪些，哪一碗是你的最爱呢？
四川担担面 担担面是成都的著名小吃，最早的时候是小贩们挑着扁担沿街叫卖，顾客吆喝一声小贩就现做现卖，手擀的粗圆面条煮熟了，加上一勺炒好的猪肉末。因其形象的画面感得名“担担面”。担担面的技巧也在猪肉末的炒制和配味上。看，配料决定了一碗面的命运！
宜宾燃面 燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，现在的宜宾燃面已经有了十几二十种口味，生椒姜鸭辣鸡口蘑素燃荤燃......简直逼疯选择困难症，不过燃面麻辣鲜香可是征服了无数吃货的胃哦，还有燃面是真的可以点燃，不建议大家尝试哈~（想要尝试燃面的朋友有福啦，现在已经可以在网上购买到手工地道的快捷宜宾燃面了哦） 重庆小面 重庆的火锅一直名声在外，对于重庆小面，不知道大家又有多少的了解呢？除了必要的佐料和调味，油辣椒堪称小面的灵魂。看起来是不是香辣劲十足，像不像重庆这座城市带给你的感觉呢？去一趟重庆错过了火锅和小面那就真的是白去了。
油泼面 据说已有3000多年的历史。它是在周代“礼面”的基础上发展演变而来的。手工擀制的又粗又宽的面条，煮熟后配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，从滚沸的油锅里舀出一勺花生油，猛地泼在面条上，就做好了。它的特色在于面条经油泼烫，表皮焦黄，吃时焦辣香脆。 北京炸酱面 炸酱面就是北京人的当家饭，暑天吃炸酱面，既便利又开胃。直到现在，在北京胡同里的大杂院，依然可见街坊四邻端着碗炸酱面，在当院或门洞里一蹲，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，一点不误事，多具生活气息啊！ 地道的老北京炸酱面精髓在炸酱上。首先选用的黄酱一定要好，做黄酱时里面加的是容易拌开的白面。其次炸酱配料比、火候等都要讲究，才能炸出香喷喷的酱料。菜有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝等，加上面的爽滑，真乃人间一大美食。
陕西臊子面 陕西省臊子面历史悠久，在关中地区有着非常重要的地位，在重要场合都离不开。其中，宝鸡市的岐山臊子面最为正宗，它以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面条细长，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，老少皆宜。
山西刀削面 山西刀削面全凭刀削，刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，因此得名；当然，刀削面不会是徒有其表的，它入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香！其中，在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。
兰州牛肉拉面 兰州牛肉拉面有“一清二白三红四绿五黄”的说法，汤清萝卜白、辣椒油红蒜苗绿、面条黄亮，赢得了一致好评，它还有着“中华第一面”的美誉。其实，它好吃的最大秘密在于汤，汤的配方自上世纪初马保子作出第一碗牛肉面至今就代代相传，由几十种佐料与牛肉原汤配制而成，味道自然淳厚无比。
武汉热干面 热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分。面条筋力十足，色泽黄而油润，滋味鲜美，配料多样。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，很具特色。不仅如此，它还便宜实惠，是大众化的一款食品。 来来来，说了这么多，大家都来谈谈自己吃过最好吃的面是哪一款吧，还有也为起他朋友推荐推荐你心中的第一名！ 华夏大地的面条是在太多了，大家提名以后慢慢补充哦。
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发表于 2017-8-9 16:27
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来自： 四川省成都市 电信
楼主|
发表于 2017-8-10 14:16
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来自： 四川省成都市 电信
