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发表于 2017-3-7 17:44
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来自: 广东省深圳市 电信
口水鸡
听起来就很不错的一道菜品,还是一道名菜,非常的美味,多吃有益于身体健康,口水鸡,做法独特,并且可以充分的保留鸡肉原有的营养成分,不会在烹制的过程中消除,所以还是值得选择的一款菜品,老少皆宜,推荐经常食用哟,对身体好
主料
鸡肉 :300
辅料
姜蒜汁 :5花椒油 :3白糖 :3味精 :3红油 :适量盐 :适量姜 :适量芝麻酱 :适量醋 :适量麻油 :适量料酒 :1勺葱 :适量酱油 :适量
具体步骤
1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。
2.加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。
3.然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。
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