有没有觉得安仁新场的血旺都是假的

杰肚子 · 发表于 2017-2-14 15:19

完全吃不出血的味道，在新场住了一晚，第二天一早街上那些卖血旺的全部用水在兑，难道真是用的血粉？

杰肚子 · 发表于 2017-2-14 15:21

记得小时候的血旺都是粘牙齿，煮老了的还能有那种蜂子科，有嚼劲，现在的你跟他说喊他煮老点，他就说是这个样子，煮不老

彭室长 · 发表于 2017-2-14 15:24

新鲜的血都是要用盐水兑，大邑县的血就是要吃的嫩、烫、香、辣、麻。

蔡依林 · 发表于 2017-2-14 15:32

基本上外面饭店都是用的假的

royi · 发表于 2017-2-14 15:45

夏天菜市场卖血的苍蝇都不粑一哈，肯定是假的，好多用福尔马林泡过

大花鱼 · 发表于 2017-2-14 15:57

大部分都是血粉兑的哦

my7408695 · 发表于 2017-2-14 15:58

科普一下，血粉是血旺煮好后晒干而成的，是重新冲不成血旺的！接血的时候要加盐防止凝固，冲血的时候加水稀释盐的含量，就自然凝固了，至于嫩与老，是看接血时的放盐量，还有下锅水，不过这涉及到秘方了，就不透露了。还有，市场上的血旺最好少吃，或者尽量不吃，反正我是不吃外面的血旺的！至于原因，太多，福尔马林是一个，其他还有原因，还有特别注意，发青的血旺吃不得。