老家人从来都叫做斗鸡公,可能形状像斗笠,所有会有这样的名字。这是一种神奇的物
种: 神奇之一:这是一种有着高级智慧的菌类,迄今无法人工培育,是大自然对人类
的“恩赐”。其生长对环境条件极为苛刻,于高温高湿丛林,没有叶绿素,不能光合作
用。 神奇之二:如果你遇到了它,一定要把它采摘了,因为传说它见人后不会再长大,
我亲自试过很多次,屡试不爽。早上遇见它,有时候就一点点大,我就假装看不见,等
到下午去看,大小还是那样,不过已经过了(腐烂了)。
神奇之三:捡回来后,放在水缸里,它便会继续生长,但是幅度很小。
神奇之四:生长的地方基本固定,每年的4月到8月之间,往年生长的地方基本上都会长
出来。偶然有惊喜,在家门口,或者厨房水缸边上也会长。有人将经常长斗鸡公的地方
的泥土移到别的地方,结果不会生长。 神奇之五:摘斗鸡公有规矩,摘完之后在原地吐三啪口水,第二天到原地去看,又会长
出新的。
神奇之六:生长琢磨不定。同一个时间,长出来的会大小不一;即便在同一个地方,前面
一个人走过,没有看见,后面一个人走过,发现好大一朵。下雨后不一定长,干旱也不一
定不长。倒是有种传说,晴天下雨,是下的“斗鸡公”雨,第二天保准能长。
斗鸡菇是一种可遇不可求的“山珍”,斗鸡菇含有多种氨基酸,营养丰富,味道鲜美,迄今无
法人工培育,是大自然对人类的“恩赐”。斗鸡菇生长对环境条件极为苛刻,于高温高湿丛
林,没有叶绿素,不能光合作用。
生长期为每年4月至10月,或一沓一沓、或挨着几沓,一般一沓数朵,每朵约数10克重,初生时
为乳白色,呈杵状,盛开后,呈伞状,保鲜期较短,仅两三天左右。据说,采摘时,只能用木片或
竹片,忌用铁器。
把鸡蛋煎成黄黄的泡苏苏的,再熬成白色的鸡蛋汤,此时放进撕开成条状的白白生生的斗
鸡公,火候一到,一盆斗鸡公汤就可以上桌了。斗鸡公鲜美的味道,成了四川很多农村人
的集体记忆。
前几年,仁寿县城开了一家专门吃斗鸡公的酒店,先是仁寿人争先恐后的排着队吃,然后
是慕名而来的眉山和成都人,县城专门吃斗鸡公的酒店也增加了好几家。在吃斗鸡公的这段时间,仁寿各单位的接待量猛增,上级单位和友好单位都奔斗鸡公而来,好东西也架不住天天吃,只苦了单位的三陪先生们。
有了吃斗鸡公的酒店,就有了专门卖斗鸡公的市场,每天一大早就有农村人提着或拿着前
一天采摘来的几朵斗鸡公等着收购,还有专门从各镇收购斗鸡公的生意人。
斗鸡公是神奇而奇怪的,教给我很多的思考。人生处处总是有很多种际遇,不在此处也不
在彼处,而恰恰就在此次此地,打着灯笼火把找不来,坐地等候也等不来,满心期待会失
望,一心栽种也没有。只是每天去看看,不停息的饱含的期待,就会有收获。
或许大部分的农村人也有这样的秉性,对生活坚韧而坚持,冷静执着,随遇而安。 |