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楼主 |
发表于 2016-6-22 09:52
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来自： 四川省成都市 电信
我在成都教你开家面馆(6)----到底开在哪里？
关于味道，能写的貌似还很多，后面有想到再补，或者有针对性的回答，只是提醒一句，一定要保持住你觉得好的那个味道，有客人会觉得有点甜或者有点辣，到底是接受还是不接受，仔细想一想其他客人的评价。
今天主要想讨论的是选址，这个话题可能会比较长，估计要花几个章节来完成。
第一篇说道我们的开业筹划有9个月时间，怎么组成的？8个月找铺子，1个月装修。
我大致看过且记得的地方包括：
1、某大学城食堂，能给我们的位置大致是2楼或者3楼，中间各种勾兑，反正没1楼，校区3万不到的学生，2个较大的食堂，非封闭管理，出校门对面就是各种美食城，2万每月，全年8个月营业期（寒暑假各两个月）。写到这估计大家都明白，基本属于给食堂打工，前后谈过3个月，我们有个朋友吃了两个星期食堂，最终果断放弃。如果你真想做学校食堂，最好是整个谈下来，再分片区转租，这其实是个房地产生意。
2、某福士负2楼小吃当铺，15年9月就开始接触，各种没位置，虽然明明有空的，说到4月就第一时间给我们协商，这也是我们寄希望最大的一个地方，也最看好，电脑城、一号线、不卖早餐，都符合我们的规划，基本上我们也把想法告诉了某管理人员，结果是4月去的时候说租了，一看是重庆小面，瞬间就懂了，这些MALL里的物业管理都喜欢玩点裙带，至此打消去类似MALL的想法，现在来看，这家生意一般，是个对的决定。
3、保利片区，这里有兵哥最火的一家店，从美领馆这头到锦绣路那头，里外分布超过20家以上面馆，扎扎实实的红海，各种跨了又开，开了又垮。基本上能问到的转让费都在18万-25万，租金1.8万-2.5万都有，基本上属于给房东打工的命。兵哥也越来越盐，反而旁边的北座味道不错，缺点是性价比低、无早餐、员工多，前路堪忧。这个区域还有武胜猪肝面、盅盅面等等，希望同行们好自为之吧。
先写三个吧，也代表了三种业态，食堂是拼爹的地方，MALL是拼勾兑，临街是拼转让费，确实生意难做！
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估计要晚上更或者明天更了，今天事情太多。
发表于 2016-6-25 19:32
