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发表于 2015-12-17 16:35
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来自： 四川省成都市 电信
12月的成都，一直下着冰冷的雨。放眼远眺，低垂的云层让天幕看上去愈发阴森逼仄。正惆怅间，意外接到宋哥电话，邀约去一间新张的火锅店尝鲜。
是的，这样的天气，很适合火锅，也很适合老友晤面。 火锅店名为囧囧，位于东湖畔华润路，打着老重庆的招牌。店面装修古朴厚重，大红灯笼甚是喜人。
跟大多数重庆人一样，我固执地认为：惟有厚重的牛油才能诠释火锅的精髓。我承认，我有着浓郁的重庆情结。自从二十年前，初次踏上那片土地伊始，这种情愫便像种子般破土而出并开枝散叶。
老友久不见面，同坐把酒言欢。这些年来人生无常，我们各自跌宕起伏，尤以今年为甚。有道是：一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。若教眼底无离恨，不信人间有白头。先来一碟肥瘦参半的现炸酥肉，轻轻咬开，椒香扑鼻。一口肉，一口酒，多少烦心事，尽付笑谈中。
红亮的汤底在铜锅中尽情翻腾，浓郁的香味在空气里肆意弥漫。老宋一面感慨，一面将各式菜品下锅。黄喉、毛肚、牛肉、牛杂……咕噜噜地煮上一大锅。
闲聊中说起印象最深刻的火锅，竟让我思绪蹁跹。遥远的回忆翛然而至：那是1998年的沙坪坝，歌乐山脚下的一间无名火锅。在那个冬日的傍晚，我与女友从北碚出发，老旧的大巴沿嘉陵江一路跋涉。昏黄的灯光穿透道路上一朵一朵的轻雾，在一爿黑暗和朦胧中把我们载到目的地。来自外国语大学的朋友早已在路口迎候，径直把我们带往店铺。
那是一间“三拖一”店。所谓“三拖一”，就是荤菜三元素菜一元。夏天搭山城啤酒，冬日配江津白干，便是穷学生们的最爱。那天夜里，歌乐山飘起了雪花。凝固的牛油在铜锅中慢慢消融，蒸腾起氤氲的热气，在玻窗上凝成水雾，一滴滴落到地面，砰然有声。那时的蘸碟也很简单，石磨芝麻油加上蒜蓉，最是醇正绵长。大家一边说笑，一边大快朵颐。最刻骨铭心的是他家的老肉片，方正而厚实。久煮之下，口感饱满，唇齿留香。觥筹交错间，我转头回看，熊熊火光映红了女友的脸：双眸剪水，眼波流盼，不可方物。
很多年时间过去了，也吃过数以百计的火锅，却很难再找回那夜的感觉，毕竟是时过境迁与物是人非。这一次无意间打开记忆闸门，往事历历在目，现实如此相似：同样是寒冷冬日，同样在迷惘路口，同样有挚交老友，同样有醇香火锅……只是那个我初恋的姑娘，十六年未曾联系的你，如今你在哪里，你还好吗？
老宋打断我的回忆，让我点评菜品。依我愚见：最爱坨坨牛肉，久煮入味，浓香甘美。又喜功夫腰片，入汤轻汆，香滑细嫩。值得称道的还有精品黄喉，食材贵在新鲜，甚至隐有血光。下锅煮上几分钟，蘸足蒜蓉麻油，一口下去，脆劲爽口。仔姜肥牛则用肥牛薄片包裹仔姜和泡椒，卷好后用牙签串起，肉纹红白相间，煞是喜人。煮熟后各般滋味重叠，在舌尖层层荡漾开来，口感饱满而丰富。
不知不觉间，几小时过去。酒至微醺，食已满腹，酣畅淋漓，妙不可言。诸友相扶而出，互道珍重，改日再叙。
最后，照例是一番感谢。
感谢老宋：是你在我彷徨时给予了鼓励和帮助，让我鼓足勇气继续前行！
感谢囧囧：虽然是初次相逢，却让我找回了初恋的记忆。人到中年万事休，想起年少轻狂，至少曾经不羁。甚好甚好！
感谢诸友的力挺和支持！
常恐秋节至，焜黄华叶衰。百川东到海，何日复西归？
常规信息：
囧囧老重庆原味火锅，位于华润路163号东湖国际2期底商。正宗重庆火锅，口感醇厚浓郁，偏辣。菜品新鲜，性价比高。小吃地道，服务不错。停车位较为紧张，无线信号有待增强。
综合评分：4.8
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