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发表于 2015-10-22 16:13
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来自: 安徽省淮南市 电信
栗子产生的能量较高,是属于坚果类,所含的淀粉是很高的鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多,更是苹果的十多倍!
栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
原料
板栗 500g
粗盐 400g
糖 100g
步骤
1.将从农家妹网上超市买来鲜栗子用剪刀顺着纹理剪开(深度要剪破栗子的壳和连着壳的膜,前几个可以用手掰掰看能不能看到栗肉以掌握剪的深度)
2.在水里泡30min后用厨房纸沥干水分
3.在锅里铺上粗盐,中火炒热后加入栗子(栗子一放进去时会沾上粗盐粒,是因为还有水分)
4.不断翻炒到盐粒不沾栗子壳,而且剪的口子逐渐打开(这个过程10-15min)
5.继续炒到口子打开到更大,跟外面卖的开口差不多(这个过程10-15min)
6.这时火关小,然后加入糖,快速翻炒,当糖出现焦化变黑后关火焖20min,将栗子捞出后即可食用.
买新鲜山货,上农家妹.
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