5款香甜的小糕点是如何做成的？

陶落落 · 发表于 2015-10-9 11:56

　　馒头做不好，面包也做不好的，请不要放弃对发糕的喜爱。身为新手，第一次做也毫无压力，因为无需揉面啊！跟蛋糕相比，它的制作难度瞬间降到0，快来囤些做法，每天变着花样吃吧！

　　蔓越莓发糕

　　食材：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g

　　做法：1)把面粉和蔓越莓干混合。 2)在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。 3)把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。 4)放锅中蒸，上汽后25分钟即可，用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模，吃时切块即可。

　　简易发糕

　　食材：发糕预拌粉300g、白砂糖适量、水340g、辅料包8g

　　做法：1)这款预拌粉的口碑很好。 2)将预拌粉与水混合，搅拌均匀，放到温热的电热锅中保温十个小时左右，发酵完成的标志是表面布有气泡且有酒香，再加入白砂糖和辅料包搅拌。 3)倒入磨具中蒸熟即可

　　双色发糕

　　食材：小麦面粉400g、清水适量、发酵粉适量、南瓜泥适量、蔓越莓干适量

　　做法：1)南瓜切块，上锅蒸熟。 2)去皮，压成泥。3)加入面粉和发酵粉。 4)用筷子搅拌成软的面团。 5)另外一半的面粉加清水和发酵粉也搅拌成软的面团。 6)把两种面团交替放在模具中。 7)撒上蔓越莓干，发温暖处发酵至三倍大。 8)上锅蒸，上汽后，蒸20分钟即可。

　　南瓜发糕

　　食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量

　　做法：1)南瓜切下来一截。 2)将南瓜的硬皮去掉。 3)切成南瓜条。 4)放入蒸锅蒸十分钟至熟。 5)放入白糖，用勺子压成南瓜泥。 6)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状。 7)八寸戚风蛋糕模刷油 8)将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大。 9)枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净。 10)发酵好之后放入蒸锅。 11)将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时。 12)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模。

　　山药粘米小发糕

　　食材：山药100g、玉米面80g、白面粉80g、粘米粉50g、牛奶180g、酵母2g、绵白糖15g

　　做法：1)山药洗净削皮。 2)切成片放在料理机里，再倒入牛奶搅打。 3)打成牛奶山药稀泥。 4)倒上所有食材。 5)搅拌均匀成发糕糊。 6)我用了蛋糕模具，把模具刷上油防粘。 7)把面糊倒入模具内，六七分满。 8)于温暖处发酵母至二倍。 9)上锅蒸30分钟差不多就熟了。 10)脱模非常容易，把活底往上一推就了来，口味还不错，主要是孩子吃营养全一些，撒上几个宝宝喜欢的糖粒，看着更诱人。