2种美味汤面的做法

陶落落 UID 959564

　　酸辣汤面

　　食材：拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12?15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

　　做法：

　　1)。竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。

　　2)。鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。

　　3)。煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。

　　4)。将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太白粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。

　　西红柿鸡蛋面

　　食材：西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱

　　做法：

　　1)。西红柿洗净，切丁。

　　2)。鸡蛋打入碗中，搅匀。

　　3)。将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

　　4)。炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

　　5)。加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

　　6)。关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。