板栗烧鸡

乡妹子小雨 UID 954021

“板栗烧鸡”作为传统的补益食品，板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，它与鸡肉可谓是最佳搭档，同烹后，菜品色泽红亮、味咸鲜醇正，香中带甜、甜中带鲜、风味极佳，是一款不可多得的美味佳肴。

食材

主料 三黄鸡1只  板栗250g

辅料 油适量盐适量 八角适量花 椒适量 姜适量 生抽适量 番茄酱适量 冰糖适量 鸡精适量 小葱适量 胡椒粉适量

步骤

1.三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用；

2. 锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒；

3. 将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；

4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；

5. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；

6. 煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；

7. 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；

8.下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；

9. 再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；

10. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；

11. 拿出调味料钢球，翻炒均匀， 大火收汁即可；

12.盛入碗中，摆上小葱装饰。