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发表于 2015-8-19 21:12
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来自： 安徽省宿州市 电信
【辣子鸡丁】
食材：鸡腿2个
配料：干辣椒80克，花椒50克，生抽15毫升，盐3克，糖5克，香葱2根，姜5片，料酒15毫升，白胡椒粉、白芝麻少许
做法：1、鸡腿洗净后剔去骨头，切成2—3厘米的小块。用盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。姜切片，香葱切段，干辣椒切段备用。
2、取小锅一只，倒入适量食用油，待油温六七成热时，将腌好的鸡丁逐个放入，炸至金黄微焦捞出沥油。
3、锅中留底油，中火炒香花椒后放入姜片翻炒两分钟。
4、再放入干辣椒段翻炒均匀。
5、然后放入鸡丁翻炒3分钟。
6、倒入生抽和白糖，撒少许白芝麻，香葱段翻匀出锅。 |
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