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发表于 2015-8-19 15:34
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来自： 安徽省淮南市 电信
做法
1.曹集牌皮蛋去壳，切小丁；鸡蛋打入碗中搅散
2.锅里放油烧热倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出
3.锅中另倒油烧热，放入皮蛋丁炒至稍有一点起皱，放入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋，炒均匀
4.放盐和鸡粉调味，炒匀后，洒料酒和香油，最后下葱花翻炒均匀，即可.
上等松花蛋切开后，断面分三圈不同的色彩，外圈墨黑结成晶状硬块，中圈略带黄色，较软，里圈呈金黄色，为熔糖状，称为“糖心蛋”。蛋壳完整，轻松易剥，不粘壳。
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