皮蛋不仅仅是凉拌：双椒肉沫炒皮蛋

乡妹子双双 UID 953816

1.曹集版松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟，放凉后切瓣，青红椒切丁，葱切末
2.猪肉馅里调入料酒，老抽拌匀后稍腌
3.锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用
4.用余油，再次加热后下葱花炒香，倒入青红椒丁翻炒
5.放切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味。淋上少许香油，起锅即可


上等松花蛋切开后，断面分三圈不同的色彩，外圈墨黑结成晶状硬块，中圈略带黄色，较软，里圈呈金黄色，为熔糖状，称为“糖心蛋”。蛋壳完整，轻松易剥，不粘壳。

是时间在追我。 UID 954101

还有皮蛋汤也好吃啊！

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是的呢，味道很棒的