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发表于 2015-8-18 16:49
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来自： 安徽省淮南市 电信
原 料:冬瓜、曹集牌蟹黄咸鸭蛋蛋黄、花椒、葱姜末各、红辣椒、芝麻、淀粉、吉士粉、精盐、料酒、食用油。
操 作:
1.冬瓜切成条后加精盐；
2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；
3.曹集牌蟹黄咸鸭蛋蛋黄压碎，芝麻炒熟；
4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；
5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成
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