海参具有补肾、止血、润燥,油菜也是清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿西红柿还有健胃、消食积、生津止渴。做法简单,是一道很不错的家常做法。
主料:面条(适量)海参(2只)油菜(几棵)西红柿(半个) 上汤(一碗) 辅料:盐、姜、葱末、香油少许、香菜末适量、蚝油一汤勺、生抽一汤勺、鸡蛋一个 厨具:炒锅 菜谱做法: 1、水发海参用刀在内里划上碎刀(方便入味),用水焯一下,捞出备用; 2、油菜洗净,用加了盐、少许油的开水烫一下; 3、西红柿洗净切宽片,鸡蛋煮成荷包蛋; 4、面条加水、油煮九分熟,捞出放入大碗中; 4、起锅,入少许油,姜、葱花爆锅,加入生抽、蚝油、高汤及适量水,放入海参,中火煮5分钟,下盐、香油调味; 5、煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片,倒上海参及汤,上撒葱花及香菜末即可。
|