你需要的是一双稳定的手和吃货的心，自制奥利奥奶酪蛋糕

西西娃儿 UID 953810

话说俺从小就是手工课不及格的孩子
对于我的心血
老师总是
呵呵
往事不堪回首啊
今天要做这款奥利奥奶油蛋糕的时候
其实一开始我是内心是抵触的
后来当然
duang！！
没有什么可以抵挡一颗吃货的心

黄油15g

     奥利奥饼干屑55g

     奶油奶酪150g

     细砂糖50g

     淡奶油85g

     低筋面粉1小勺

     蛋黄1个

     奥利奥饼干块20g

找个方形的蛋糕模子，裁一张锡纸垫在下面

隔水融化黄油

将饼干屑与融化的黄油充分混合

取1/2的饼干屑混合物铺入模具底部，用手或者擀面杖压紧实

奶油奶酪加砂糖隔水加热，并不停用手动打蛋器搅拌至浓稠

加入淡奶油，用打蛋器继续搅拌至奶酪无颗粒，呈顺滑状态离开热水

待降温后，加入低筋面粉和蛋黄，用打蛋器搅拌呈顺滑的奶酪糊

取奶酪糊的1/2倒入铺好的奥利奥饼干屑上

将奥利奥饼干块平铺在奶酪糊上

将剩余的奶酪糊倒入，最后将剩余的奥利奥饼干屑均匀的撒在最上面，用手压平


将之前大于模具的锡纸内折盖在奥利奥饼干屑表面，放入预热好180°的烤箱，上下火，中层，烤30-35分钟

最后的成品长这样
哎呦我的小心肝啊
还好分层均匀
好险好险

tips:1.烤的时候如果掌握不好火候，准备一根牙签，自己感觉差不多的时候把蛋糕抽出来，用牙签插下中间，如果带出来了黏黏的东西，说明还没熟，反之就熟了，当然也可能意味着你烤过头了。

2.电动的不一定好，有时候手动的效果反而更好，你们懂的，搅拌奶酪糊就是这样，注意用手动打蛋器轻轻地、柔柔地搅拌，你要对人家温柔一点啦，这样比较不容易龟裂哦。
3.最后一道思考题留给“学有余力的同学”，虽然我从小就没见过，，请问，为啥最后要盖上锡纸烤呢？请各位同学发扬格物致知的精神，自己对比一下。

ccccccc大调 UID 953800

哇，看到好好吃~~~