成都老字号大厨的分享~希望大家支持支持

leonhi · 发表于 2015-5-30 13:55

论膳风卷鱼

是老字号"芙蓉餐厅"67岁张诚巩师傅出山力作，老成都地道味！论膳风卷鱼~老成都地道味，由老字号“芙蓉餐厅”张师傅掌勺....招牌菜风卷鱼，每根鱼条滋滋入味，五香爽口，微微带辣。你绝对没吃过的老成都口味。麻辣兔丁更是一绝，麻辣翻天！
我们的铺子在某宝搜：论膳风卷鱼
成都学艺
1948年出生在成都。17岁那年他就来到老字号“成都芙蓉餐厅”厨房当学徒工。刚到餐厅，主要的工作就是为师傅做些刷锅，洗碗等杂活。但由于手脚麻利，勤奋好学，深得师傅器重，逐渐安排他学着洗菜、切菜、配菜一路下来。

锋芒毕露
张师傅19岁时便开始出师炒菜，凭借自己吃苦耐劳的性格，经过勤学苦练，张师傅练就了一身过硬的本领，逐渐成长为一名手艺精湛，深受成都各界美食爱家热捧的川菜大师傅。

川菜感悟

张师傅认为传统的川菜并不像现今这样过于重麻重辣，而更讲究五味调和。不忘鲜、香、麻、辣、调味多变为本

突发奇想

14年底退休在家的张师傅，闻息网络美食热销，深受各种食客爱家热捧，念念不忘当初的烹饪梦想与热爱，倾情建此品牌献给食客爱家。