口水长流的麻辣小龙虾，看完这个就学会了

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朋友圈几乎被各种小龙虾刷屏了，看来又到了吃小龙虾的季节了.蓝锅到市场逛了几次，本地的小龙虾现在普遍偏小，个头大的几乎是外地小龙虾。于是18块一斤买了4斤多本地小龙虾，本打算麻辣、鱼香各做一份。泥马~剥完后发现，没得好多得哇！于是乎，把准备做麻辣和鱼香味的佐料二合一，骚整了一大份麻辣鱼香小龙虾。这里，把做的过程发出来，抛砖引玉，看各路大神掀起一阵小龙虾DIY的热潮，哈哈哈哈~~




传统麻辣小龙虾佐料





1.其实小龙虾做法很简单，麻烦的是清洗和剥！小龙虾买回家，先用清水泡个把小时，流动水下用刷子刷干净小龙虾腹部；再抽去虾线、揭去盖子。。。然后再用清水冲洗干净，沥去水分备用；









2.姜末 盐 料酒腌制10分钟，中途翻两次。然后八成熟油里炸边后后，捞出沥干；








3.热锅八成熟油，下郫县豆瓣中小火炒出红油，然后下青红花椒 姜蒜片 泡海椒 香料等炒出香味。下小龙虾大火翻炒后，倒入适量开水烧开收汁后调好味口，下洋葱等翻炒断生，最后倒入糖醋汁完美起锅。

欧妹小时候 UID 854551

记号一个

悲带酷 UID 14519

记号

夜醉美 UID 567554

流口水，做个标记

二手嘟嘟 UID 884964

好爽

爱吃泡芙 UID 770353

   偷的蓝哥的帖子。  

臭丫头 UID 267183

最喜欢吃了

渡伦视觉 UID 946761

厨艺不错哦