成都最美女厨师，做最地道的爆炒外卖

二丁丁 · 发表于 2015-5-14 12:48

说起爆炒人们的第一反应就是旺火，大油。那些戴着厨师帽，甩着膀子露着肥膘的厨师才是有油闷闷的感觉和架势。但是成都有一家爆炒外卖，厨师脱脱是个美女，是个资格的美女，还是个乐山美女。说起美女，大家也见怪不怪了，啥子豆腐西施，鱿鱼西施，感觉长的稍微乖点顺眼的妹妹加个食物前缀就马上包装起来了，但是脱脱不一样，是真的美女，大美女，而且是教美女咋个更美的那一类专业美女。TUOTUO——i-D潮流化妆学院创始人，叁摄影工作室创始人、中国化妆名师、国家级化妆评委，西南化妆大赛总评判长，这是搜百度“脱脱”出来的一连贯头衔，很难想象这样一个时尚达人跟爆炒外卖有什么联系。或许这就是当下流行的时尚跨界吧。

这样一个大美女，实在称得上是成都最美女厨师了，对于脱脱来说“做了十年的化妆造型教育培训，现在的造型学院稳步发展中，我便更加想要做一件自己一直想要做的事，就是做餐饮，做精致的美食，这是我好多年前就想做的事。”

美食其实也分很多种，一些甜点啊，日料这种不沾油烟的好像跟美女的感觉更搭，但是脱脱不这样认为。对脱脱来说比起美女更喜欢厨师这一头衔。脱脱有些得意地说：“我一直以来都擅长做辣味的菜，特别是这种爆炒系列，每次做菜都让朋友些意犹未尽，吵着闹着还要点菜。”脱脱做得一手好菜可能是家庭遗传，脱脱是乐山人，脱脱的妈妈、奶奶、婶婶厨艺都好得不得了，用脱脱的话说就是“反正你给她们什么东西，由她们一搭配一炒就肯定很好吃！”做菜是天赋，做菜也是门艺术，一切都源于对美食的热爱，羡慕脱脱这样漂亮的女孩，喜欢的事情就去做，全心投入，亲力亲为，把生活的乐趣挖掘到最大，当然同时，生活也会回馈给你它美好有趣的一面。

既然要做餐饮，长的漂亮确实不能当饭吃，味道才是王道。脱脱的爆炒外卖叫炒作大师，名字一听就非常的有创意，看看菜单：口水爆爆基佬虾，翻滚吧猪黄喉，咯吱吱去骨鸭掌，喷火小鸡翅尖尖，听起来就觉得有食欲又新颖。

最重要的是味道确实正宗，是非常地道的乐山爆炒。爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的最大特点。爆炒时油温很高，通常在八成左右。爆与滑炒很相似，都是大火速成，区别是爆在加热时油温更高，有些爆炒菜在油爆前原料还放入沸水中汆烫一下，让剞的花纹绽开。马上入油锅。因为选用的是脆性原料，所以爆炒菜口感是脆嫩，而滑炒菜的口感是滑嫩。爆炒要选用新鲜脆嫩的材料。爆菜的原料一般都是动物科。所谓脆嫩指做成菜后的口感，并非材料即如此。爆菜操作速度快，外加调味一般都比较轻，以咸鲜为主，所以原料一定要新鲜。而炒作大师，全部采用即食的新鲜食材，配以26味炒作大师家秘制香料，在335度的沸腾鲜榨菜籽油里，用心和铁锅把所有食材爆发成人间美味！然后即刻出锅的麻辣爆炒美食由炒作大师专业打包组的姐姐们精心为您亲手包装好食物，三重保温效果绝对不让它们受凉，炒作大师火箭队的兄弟们也会以最快速度将美食送到您面前！