【秘制私房菜】多味干煸鸡

qiulaohu1818 UID 952981

多味干煸鸡

主料：仔鸡、二荆条辣椒、小米辣

辅料：盐、味精、鸡精、冰糖、料酒、东古一品鲜、花椒、姜、蒜、小葱

用油：菜油、猪油

做前准备，鸡是抹过的

烧油

先炸制

已经煸好了

放入辣椒

最后上味

成品

操作详情：

1、将鸡宰成小块，约莫1厘米左右的小块，然后加入盐、味精、鸡精、胡椒面、料酒抹匀，然后静置10分钟左右，用水冲洗干净，并沥干水分；

2、将辣椒切成1里面的结子，姜和蒜切成片，小葱只要葱白部分，切成2里面长的葱节，备用；

3、锅内放入菜油，烧熟后，倒入鸡块用油爆干，要不停翻炒，不能让鸡肉表面变焦，否则颜色不好看，然后倒出，控干油份；

4、锅内留少许油，大概小碗的大半碗，放入冰糖，再放进鸡块，然后放入花椒、蒜、姜片，煸炒后开始调味，加入一点红酱油着色，然后放入辣椒，待辣味析出后即可出锅。

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fisherlee UID 953098

看着就很有食欲

孙大鲜儿 UID 945877

那是相当有食欲啊

qiulaohu1818 UID 952981

孙大鲜儿 发表于 2015-5-13 22:27
那是相当有食欲啊

朋友，喜欢的话可以加入我们啊，大家一起装美食家！

qiulaohu1818 UID 952981

孙大鲜儿 发表于 2015-5-13 22:27
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