南乳焖猪蹄的做法让人回味无穷的美食

vip123321 · 发表于 2015-5-4 20:56

　　南乳焖猪蹄
　　主料：猪蹄1个
　　辅料：西兰花50克
　　调料：食盐5克冰糖5克葱1小把姜3片干辣椒2个料酒5克生抽5克老抽5克水淀粉5克腐乳汁1大勺腐乳(红)2块水适量
　　南乳焖猪蹄的做法
　　1.锅中放入水，将猪蹄剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出
　　2.冲净表面的浮沫备用(焯烫猪蹄的水，倒掉不要)，姜去皮切成片，干辣椒对半剥开(好入味)，取一点点淀粉加入一点点水调成水淀粉备用，把焯烫好的猪蹄块和姜片、干辣椒放入电饭锅里
　　3.再倒入腐乳和南乳汁、生抽，老抽、料酒、盐和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅
　　4.调焖的档，让猪蹄焖个40分钟，焖好后取出猪蹄
　　5.倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点水淀粉
　　6.收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可，西兰花摘小朵，放水中加入适量的盐焯熟，再摆在盘的四周，中间码上煮好的猪蹄即可