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朋友约饭沙湾老会展背后加州国际楼下一家开了不久的馆子——留壹拾捌。感觉名字怪怪的，看了餐馆的简介才有所了解。原来这家菜馆还有几分来历，感情他家的一十八道特色菜还是清朝进士大老爷的心头爱，今天算是不虚此行。
餐馆的招牌下面写着一十八道特色菜的名字。
川西民居风格的装修，给人古雅的感觉。大堂的一侧装饰了流水，莲花铺在水面上，令人不禁想到小桥流水人家的句子。
馆子人气很不错，基本上座无虚席。我们坐得大厅，大厅的中央摆着一个桌子，上面放着两个酒坛，据说里面装得是用清朝流传下来的秘方酿得酒，喝了好处多多。
朋友早把菜点好了，满满的摆了一桌子。
筲箕家鹅，吃得出来是土鹅，皮脆肉质紧实，味道咸香，是道下酒好菜。
凉拌菜里面我比较喜欢拌凉粉和拌血皮菜。拌凉粉的凉粉是豌豆凉粉，颜色比较深是遂宁特有的，口感糯糯的滑滑的，配合香辣的红油很是好吃。
拌血皮菜，吃起脆脆嫩嫩的口感，感觉很清爽，而且还带有一丝回甜，充满春天的味道。
拌核桃肉和夫妻肺片的味道中规中矩，缺乏一点特色。
上得第一道热菜是道家常菜——肝腰合炒。看起来其貌不扬，但是吃上一口才感觉到厨师的功力。肝片鲜嫩，腰子爽脆，火候掌握的很好。勾芡也很到位，调料很好的附着在食材上面，趁热，咸鲜爽口。
水煮黄牛肉，分量十足，牛肉略带嚼劲儿，鲜香麻辣，很适合下饭。里面的素菜也很入味，被大家几下子就洗白了。
菌香滑肉，汤鲜味美，滑肉很嫩气，入口即化，就是稍微感觉油重了一点点。
小土豆烧鸡，个人感觉味道比较一般，拈了一筷子就放下了。
石锅蹄花，端上来的时候里面的汤汁还在石锅的高温下翻腾，散发着浓香，猪蹄耙糯，里面的芸豆绵软，咸鲜微辣比较和我口味，吃了不少。
肥肠血旺，肥肠处理的很干净，紧致有弹性，血旺鲜嫩入味，里面还加了爽脆的毛肚，麻辣味比较重。
家常黄沙，我觉得是今天最好吃的一道菜。黄沙斩成小块，用豆瓣酱和泡酸菜、泡椒、泡姜烹制，鱼肉鲜美细腻，没有丝毫的腥味儿，好吃到没朋友。连作料都被小伙伴拿来拌饭了。
银耳老南瓜收尾，清口解腻。
留壹拾捌，隐藏在陌巷里的舌尖美味~~~
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发表于 2015-4-17 00:07
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