大盘鸡和平桥豆腐我都喜欢 赶紧学学怎么做

hakunamatata06 UID 762305

今天给大家分享的都属于家常菜，食材简单，学起来非常容易，爱好烹饪和美食的可以尝试一下，今天介绍的2道美味名称分别是：【香辣大盘鸡】+【平桥豆腐】



卖相是不是很有胃口,口感也是一绝，下面简单介绍这2道菜的要点和诀窍


【香辣大盘鸡】
食材：土鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒，白砂糖、啤酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、香菜

步骤一：准备食材，将整鸡用盐、料酒、生抽、花椒腌制10分钟左右，这样可以有效去腥
步骤二：大火放油，放入白砂糖，少量，翻炒

步骤三：炒鸡块3-5分钟直到鸡块变深棕色，半熟状态即可

步骤四：分别放入调料 花椒、麻椒、八角、香叶、桂皮，炒1分钟左右，再放入生姜、大蒜、干辣椒，再翻炒1分钟

步骤五：分别放入料酒少量，生抽，酱油，翻炒；待鸡块颜色再深一层的时候放入半瓶啤酒 + 热水，汤汁盖过鸡块即可

步骤六：焖锅直到水开

步骤七：放入土豆、红椒、洋葱、盐、味精、大葱

步骤八：待土豆变软时，大功告成，出锅

大盘鸡外面饭店有很多种做法，说实在的真还没有自家的味道好，关键配料：白砂糖，啤酒，一样都不要少，另外每次锅里加入的一定要热水，这样做使鸡块的肉质更嫩一些，切记切记！


【平桥豆腐】这到经典的菜其实很少有人知道，除非你是一个名副其实的吃货，四大菜系之一----淮扬菜的扛鼎之作，当年因乾隆皇帝下江南吃过而得名（原先是火腿由肉丁代替），其实做法非常简单，再家常不过了

食材：嫩豆腐、木耳、火腿肠、香菜、生粉



步骤一：准备食材，豆腐切成菱形小块，火腿也是，木耳热水泡软，切碎，也可以准备一些竹笋附加，切成菱形，烧油炒小葱

步骤二：炒火腿肠，1分钟，放入木耳，再1分钟

步骤三：加冷水盖锅盖，直到水开

步骤四：放嫩豆腐

步骤五：冷水调拌生粉，用淀粉也可以代替，如果想汤更浓一些，就多调拌一些生粉

步骤六：第二次水开的时候，放入冷水调好的水淀粉

步骤七：第三次水开，放入盐即可出锅，放香菜，香葱



要点：一共三次水开，第一次水开放豆腐，第二次水开放水淀粉，第三次出锅


喜欢烹饪的不妨在家试试，平桥豆腐羹是一道味美汤浓，营养丰富的清淡菜肴，最适合 老人和孩子和的食用！！！！

独一代 UID 318461

妹纸们快来把帅锅收了

抱鱼的小娃娃 UID 774948

厉害

lingdang103 UID 773536

真心很厉害，那个豆腐不错，清淡鲜香的感觉

幽都骑士小缺 UID 947148

飘过  点赞

蜡筆小星星 UID 945386

还是多好学的呢

猫猫咪丫 UID 943994

你们都好会做菜

hakunamatata06 UID 762305

猫猫咪丫 发表于 2015-2-26 16:40
你们都好会做菜

猫猫，你要跟上节奏才行啊

羊阳羊 UID 947686