- ----------------最后的忍不住开挂单元---------------- - (以下内容仅代表个人三观,不喜毒舌牙尖、或喜欢子非者请勿读) - 但是说到逼格,也有逼格的高下之分。不是我扭到“子非”不放,而是因为刚好那天又路过了子非,所以我又要忍不住开启吐槽模式:像子非这种装神弄鬼耍“文化”装高端逼的餐厅就装过头了。同样是在宽窄巷子里的餐厅、同样走的高端逼路线,但两家逼格格调高下立见。我们来技术性地通过一张图表来对比一下两者的区别: 对比项 | | | | | | | 告诉我朋友在哪个包间的时候我还得确保我和我朋友先读了两天《庄子》是么? | | 直接说食材和做法,比如清汤松茸、清炒时蔬、虫草花狮子头等 | 小吃叫“承先启后” 时蔬叫“怡然天成” 。。。。。。 | 能好好说话不?“亲爱的,再吃点承前启后吧?”“不,亲爱的,我已经吃了5斤承先启后了。我想来点怡然天成、行酒令和春华秋实。” | | 极简单的白瓷餐盘碟子碗或紫砂汽锅或垫底用的景泰蓝盘子碗等等,质朴低调有质感 | 五花八门,麻雀笼子、木板板、小屏风、石头片片、根雕篮子、模型小房子、青花咸菜大缸子、大沙罐里头套小夜壶。。。 | | | 完全符合“盘子里的任何东西都必须能入口”这一厨艺原则,所有装饰全是食材,全靠食材本身的颜色造型来塑造菜品的“色” | 树疙瘩儿、竹叶子、文竹、各种树枝、向日葵喇叭花牵牛花、干冰。。。 | 干冰做装饰根本就是low到爆炸的“恍如置身仙境之中”的格调好吗(包括各种中外伪分子料理)?树疙瘩儿竹叶子向日葵你告诉我你能吃吗?你是熊猫? |
为了再直观一点,我在网上搜了一些子非的图片,放上来大家瞅瞅。竹子疙瘩儿和竹叶子。 麻雀笼子。 仿春秋战国时期古代豪华贵族家奴跪到服侍你吃饭陶俑。 根雕木头篮子配干冰。 大小陶瓷青花缸子插向日葵,又是干冰。 又是干冰。 童话里的小房子,右边又是干冰。大厨,你是有多喜欢干冰?刚修完仙回来所以实在控制不住“臣妾做不到”哇? 迷你屏风。 明白我说的逼格“高下立见”的意思了吧。虽然这些异性餐具价格通常不算便宜这不假(比如那个木头麻雀笼子普通的也要五六百),但是一看到这种把一桌子菜都搞成元宵节大庙会或送仙桥古玩市场摊摊儿的厨师我就想暴走。这就是文化是么?就这些造型各异的鸟笼陶俑根雕树疙瘩儿做餐具做装饰=文化?
你怎么不放块板儿砖在菜里头做装饰呢多宏伟多么寓意着“中国改革开放以来的建设发展和拆迁速度”这一高端理念还可以把你这一桌大庙会装点得更热闹更五彩缤纷?吃饭的时候旁边来一两位琵琶或戏曲艺术家对着一群吃得嘴是油自顾自的吃肉喝酒根本顾不上欣赏艺术的食客表演,这个叫弘扬文化还是有辱斯文?你传统文化玩得这么酷炫这么深沉这么狂野,那“君子远庖厨”你没学过?真的别用干冰了,这让菜品和厨师水平都显得太low(潜台词是我做不出上等的雕花手工所以借用这些现成的工业产品来给我的菜做装饰),对不起你这儿的消费水平啊。除了有一盘叫花开富贵的点心比较体现厨师的创意以外,这家的努力似乎更多是在做菜之外,他们非要拿着干冰向日葵麻雀笼子假古玩把自己装扮成有创意有文化有内涵的高大上的努力会让人觉得他们真是好可爱。So cute。 - 重复一遍以上吐槽仅仅出自于我自己的三观,纯粹在说个人观点。我只喷装神弄鬼的始作俑者,不喷其拥趸。我非常尊重那些热爱子非的TX们对子非和这种风格的热爱。
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