南乳栗子烧羊肉

常胜 · 发表于 2014-11-1 15:42

007sunbetg，007sunbett，007sunbety之南乳栗子烧羊肉的材料：羊肉750克，栗子500克，冰糖1小把，老抽2汤匙，广东米酒小半碗，香料包1个，玫瑰豆腐乳2汤匙，豆腐乳汤汁4汤匙，新鲜山楂2只，葱1节，姜1块
南乳栗子烧羊肉的做法：
1、将栗子放在案板上，不用左手扶（以免误伤），右手用刀轻砍出十字口。
2、锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火。
3、逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用。
4、将香料装入布袋中，扎紧口备用。
5、锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水。
6、待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用。
7、炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色。
8、将栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐，盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。