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上周六晚上偶然间，看了一期《十二道锋味》，竟让我泪眼婆娑，止不住地哭。这期节目讲的是张家辉，想让大厨谢霆锋帮忙，找到12年前他在澳洲向关咏荷求婚时，他们深爱的那道菜，因为他想在结婚纪念日到来之际，给关咏荷一个惊喜。12年了都还记得那时的味道而且想的是那么浪漫要在12年后的纪念日给老婆大人的惊喜~好感动啊！真的很想学习一下这到美味的做法和故事。可惜自己做日常菜肴还行，说到做这么复杂的澳洲菜可是有一定问题啊，由于食材多样昂贵，不敢轻易试手啦~几经转折好不容易找到了一个电视节目里的做法配图，但是感觉很奇怪做法步骤里的细节和用料，不得不吐槽一下啊~小伙伴们一起来探讨一下哦！ 看着这个做法步骤感觉简单又有点复杂，主要是有些不太明白的地方，不知道亲们能否解答一下哦~ 1.在步骤2中加入白酒的目的或效果是什么呢？因为除了做肉菜的时候用到黄酒去腥，这个还是第一次看到用白酒的~ 2.步骤4中的麝香草用途不是主要用于驱虫抗菌么？用在食材料理上好像是不常见啊，不知道这道菜味道特别之处是不是这个原因呢 3.这个鳕鱼看着貌似很脆弱啊，在煎制的时候怎么做才能保证完好不碎烂，这个整体形象很重要哦~ 这个周末能不能学着做起来，可是很有挑战性的呢~不知道起爱做美食的亲们有没有好的建议哦~ | 
楼主|
发表于 2014-7-22 18:49
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来自： 山东省烟台市 联通
发表于 2014-7-25 16:33
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来自： 四川省自贡市 联通
