猪拱嘴 发表于 2024-4-22 09:44
所以其他菜系没有川菜普及率高
湘菜目前来说是超过川菜的普及的，尤其是市场门店数量上
现在一般人吃的川菜严格的说 有些连川菜边边都算不上。 再加上食品安全问题，我是一般不吃了。 更别说那些火锅串串，
不是，我不懂，你做菜，还要在乎别人的感受？？？
如果特别在乎别人的感受，那他的职业是：厨师！！！
好多外地朋友连放了一抹多调料的折耳根都吃不进去，还跟我说吃原味儿？
西湖醋鱼佐料少。之难吃
tim888 发表于 2024-04-22 10:01
川菜也有很多很多不带辣椒，不放那么多调料的，问题是，那些菜很贵，普通人吃不起。而性价比逆天的川菜，给人的感觉就是调料重，到这代表不了川菜。
就像火锅，本就是杀牛场底层人果腹的东西，油重料重，但一样代表不了重庆菜系一样。
国宴十大菜之首就是不辣的川菜开水白菜
作为一个四川人我就喜欢吃川菜，去其他省我要瘦。
名字真不好取 发表于 2024-4-22 09:40
最典型的莫过于小龙虾了吧
正解。然后就是水煮系列。哈哈哈
002984 发表于 2024-4-22 10:38
川菜也分了很多派系和种类，官府菜，老百姓肯定是接触不到
再加上穷，菜基本要求都是下饭。。。
高档的确实没得啥子机会接触。
江湖菜，确实口味重。不过也确实喜欢重口味。。。
lewkey 发表于 2024-4-22 10:41
好多清淡的川菜大家不经常吃吧鸡豆花开水白菜竹荪肝膏汤东坡肘子蹄花。。。 ...
青椒肉丝、蒜薹吃肉、土豆丝这些家常小炒很靠谱。
主要是大菜，水煮系列。还有自贡菜系列，哈哈哈