我觉得楼主这个创业点子是可行的，理由是现在吃火锅消费日益增高但人民挣钱普遍更难，通过尽可能的降低运营成本来降低火锅消费，势必会有不少追随性价比的人会买单。尤其是可自带食材这个点子，破解了很多精打细算的食客吐槽的当下火锅店的菜品又少又贵的难题。
哪有刚出的点子就是完美的？我觉得楼主可以先低成本的搞一家来试运营，成功了成熟了再扩大规模开搞，第一家店主要是试水试错而不是赚钱，所以一定要格外用心的去记录各项数据，认真分析总结和改良，经历过一年至两年的运营后对此创业项目进行结论：关店or扩大规模
如果到时候店做得不错，就要考虑两个问题，一是一切都要标准化(为规模化扩张做准备)，二是要有品牌意识，及时注册和固化商标之类的(树立了品牌才会有品牌溢价)。
就眼下创业之初，我觉得楼主的店应该注意一个重要问题，由于允许食客自带食材，那就要思考如何规避食品安全问题，万一生意好了，有同行或者别有用心的人故意搞事，以吃出问题作为要挟，势必会带来不少麻烦。
我不是餐饮行业的，以上，是我蹲厕所瞎几把想到的，大家当个农门阵看看就好。
之前金沙这边开了一家 三个月后 卒 请楼主慎重考虑
亲，我这边的建议是不建议你开
点子还是不错，不过如果万一吃出问题不好扯皮
你先去试试，有搞头我也来开
应该火锅不合适吧 我理解火锅是社交属性餐饮，你成本再低也比不过回家吃吧 ，社交你还让我自己收拾面子放哪里 。火锅我感觉就俩个方向 高大上或者接地气 不上不下的都不太好
我还是建议是加个微信 直接把钱转给我吧
我比较感兴趣你的底料工厂
要么好吃（吃货），要么便宜（穷鬼），要么逼格高（有钱人），你搞个无人的准备吸引谁有可持续性发展吗？