请问大家那种非常好吃的灯盏回锅肉是咋个做的？
如题下厨房 新鲜肉，不能太厚，大火爆炒。
https://www.bilibili.com/video/BV1HW411c7Q2/?vd_source=b1d8e3329fc05839254ef068e9c07986 我喜欢用五花肉，所以没有你说那种
这个超过了我的知识盲区 肉皮子烧一下，下生姜2片花椒几颗下锅，水开了打泡子。
肉煮到用筷子能轻松插透捞出，待肉冷却一下，切片。注意，按照瘦肉的断面纹理切哈。
菜籽油少许，少到润锅即可。
炒出油脂，肉开始呈灯盏窝，小火，放豆瓣酱、豆鼓（打不出来那个字）、泡椒丝、炮姜丝、白糖少许，翻炒出香味后，下悄头。
出锅
以上手打，键盘做菜我凶的批爆。不接受反驳。 二手玫瑰 发表于 2023-12-7 15:20
肉皮子烧一下，下生姜2片花椒几颗下锅，水开了打泡子。
肉煮到用筷子能轻松插透捞出，待肉冷却一下，切片。 ...
吃日（二声）豉 无所谓 发表于 2023-12-7 15:25
吃日（二声）豉
五笔 火力够猛才得行，屋头燃气灶要么过猛，要么肉翻不起窝窝 二手玫瑰 发表于 2023-12-7 15:26
五笔
年轻人都用拼音，不好意思